北京教委:中小学外供餐不得加工隔餐剩余食品
2017-10-19 10:05:13 来源：
市教委下发了《北京市中小黉舍外供餐治理办法（试行）》，方律例定，外供餐企业的准入，保持公开招标原则，公开招标工作小组应接收部分中小黉舍长、食物安然治理人员、学生家长代表介入招评标，个中中小黉舍长和学生家长代表应占必定比例，加强对选定外供餐企颐魅招标法度榜样和过程监督。
天资
“优良”企业才能送
按照请求，为中小黉舍供给外供餐办事的企业，须具备集体用餐配送天资和三年以上餐饮业经验，有优胜的大年夜业信用，取得国度规定的大年夜事食物临盆经营晃荡的相干证照；同时具有北京市餐饮办事食物安然量化分级量化等级综合评定“优良”的等级天资。
规定
别的，外供餐企业应按请求实施“阳光餐饮”工程扶植，经由过程改革扶植透明玻璃隔断墙、隔断窗或安装图像采集和视频传输设备等情势，达到食物粗加工、切配、烹调、餐饮具清洗消毒、餐厨放弃物治理等重点环节以及备餐、分餐场合等重抱病合直不雅可视，实现加工、操作可视化、透明化，实现全程公开。
为了包管送达黉舍的食物德量，外供餐企业不得加工隔餐的残剩食物，不得配送冷荤凉菜食物，不得将收受接收后的食物经加工后再次发卖。须要熟制加工的食物应烧熟煮透。食物变质变味的，必须全部收回并烧毁。
处罚
无故迟到两次将终止
不得配送冷荤凉菜
中小黉舍大年夜区教委经由过程公开招标选定的外供餐企业名单中自行选择本校的外供餐企业。中标外供餐企业的外供餐资格有效期原则上为一年。
收集配图
出现降低供餐质量标准、随便变革供餐食谱、无合法来由出现2次供餐迟到半小时以上等情况，经区教委核实后应停止其向黉舍供餐并终止供餐办事合同。
原标题：外供餐不得加工隔餐残剩食物
来源：北京晚报
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