【风险因素】        二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，蜜饯在加工过程中，常在腌制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用，不但可以使其外观更好看，而且能够延长保质期。双氧水也作为漂白剂添加入食品中，可分解释放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。

        含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分则会导致血压升高和肾脏负担加重。

       【危害分析】        长期食用二氧化硫含量超标的食品具有很多危害。有研究表明，过氧化氢具有致癌性，可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而具致癌性，特别是消化道癌症。而工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质，更是严重危害健康。

        亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人体血液中铁血红蛋白氧化，失去运氧功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒。在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺。亚硝胺致癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。此外，亚硝酸盐还能进入胎儿体内，导致胎儿畸形。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高，与母体经食物摄入亚硝酸盐的量有关。

        有的厂家在生产过程中加人大量的糖精，或过量使用防腐剂苯甲酸钠。这对人体肝脏等脏器会造成损伤，严重影响健康。

       【安全建议】        个个晶莹透亮、颜色一致的果脯，很可能就是漂白剂处理过的。因此选购果脯蜜饯千万不能只挑“好看”的买。如果宝宝十分喜爱这类甜味小食品，不妨用水果干代替。水果干吃起来也很甜，而且这种甜不是来自甜味剂，而是水果中自身含有的糖分。水果干在制作过程中，矿物质得到浓缩，营养价值比较高。橘饼、杏干、枣、无花果干、梅干、提子干、葡萄干等都是非常好的果干，适量吃一点，可以帮助人体补充钾、铁等矿物质和膳食纤维。 

本文标题：少让宝宝吃果脯蜜饯

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