【风险因素】        许多产品用的原料为劣质肉，往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后所剩下的杂碎肉，如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管等杂碎组织。一些地方查获的贩卖病死猪案件经查证大都销售给肉食加工点。滥用防腐剂、添加剂、香精、色素也是一个较大的风险因素。

       【危害分析】        火腿肠在制作过程中，添加有一定量的防腐剂，以延长其货架期。添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会造成人体肝脏负担加重。儿童体内富集此类化学物质达到一定程度后，人体血液中的低铁血红蛋白就可能被这类化学物质与肉类反应生成的物质破坏，失去运氧的能力，从而导致儿童头晕、头痛、嗜睡、恶心、呕吐等症状的发生，对身体造成很大伤害。

        动物体内的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，食用未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲状腺素非常耐热，一般的烹调方法不能消除其毒性。人误食过多的动物甲状腺，会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻等症状，还有人会出现局部或全身出血性丘疹，皮肤发痒，水泡、皮疹甚至面部浮肿、肝区痛、手指震颤，严重者发高热、心动过速等类似甲状腺功能亢进的症状。

       【安全建议】        最好不要经常给宝宝吃火腿肠，更不要买价格便宜没有质量保障的品牌。对于爱吃肉的宝宝，可以给一些自己加工的有明确来源的肉食。 

本文标题：少让宝宝吃火腿肠

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