饮用搭配奶之禁忌    1)忌空腹喝

    空腹时，胃肠运动速度会比较快。但是牛奶中的蛋白质和乳糖等营养成分，要经过小肠充分消化后，变成氨基酸、半乳糖和葡萄糖，才能被人体吸收和利用。空腹喝奶，奶会很快通过胃肠道，不容易被充分消化和吸收，牛奶的营养价值也就无从实现。

    空腹时也不宜喝酸奶，因为这时乳酸菌易被胃酸杀死，其营养价值会大大降低。最佳的饮用酸奶的时间在饭后2小时左右，而且也最好与其他食品搭配着吃。

    2)忌冰冻

    有些人把鲜牛奶放到冰箱的冷冻室里冰冻，饮用前化开再喝。这是不好的。因为经过冰冻，牛奶中的蛋白质和其他营养成分会发生变性，再遇热就会发生沉淀，使营养成分遭受损失，还会产生一些异味。

    3)忌与糖同煮

    牛奶中乳糖含量是人奶中的一半，因此，喝牛奶时可以加一些白糖，以每100克牛奶加5～8克较为合理（即每袋鲜牛奶加15~20克白糖）。但注意要在热完奶以后再加糖。

    如果把糖放在奶中一起煮，白糖分解而成的果糖会和奶中的赖氨酸形成果糖基赖氨酸，不利于人体消化和利用，还会有损健康。

    另外，牛奶中不宜加红糖。因为红糖中含有草酸和苹果酸，会使牛奶中的蛋白质变性，不利于人体消化和利用。而且加糖量要适当，大量加糖会致使宝宝体内发酵过盛，过分刺激胃肠蠕动可能引起腹泻，肥胖、龋齿、食欲不振也都与食糖过多有关。

    4)忌加热酸奶

    酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。

本文标题：饮用搭配奶之禁忌（上）

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