纯奶制品和含乳饮料的营养比较
2013-02-01 21:26:08 来源:www.yunyuhome.com
巴氏消毒奶与超高温灭菌奶的讨论
儿媳发问:您看,这里有用屋形纸盒和塑料袋包装的巴氏消毒奶,有用利乐砖、利乐枕包装的超高温灭菌奶,哪种更好些呢?
婆婆接招:巴氏消毒奶最大限度地保留了鲜奶中的营养成分和特有风味,但保存时间很短;超高温灭菌奶保存期比较长,但一些益生菌也没能幸存。我想,这两种乳制品各有优缺点,到底选择哪种可以根据自己的口味和喜好来定。
李逵(纯奶制品)与李鬼(含乳饮料)的同台竞技
婆婆再问:依你看,这些货架上既有各类的纯奶制品,也有各种含乳饮料,它们的外包装也都差不多。你能分清楚哪些是纯奶,哪些是含乳饮料吗?
纯奶制品和含乳饮料的营养比较
儿媳接招:含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样,它的配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按含量从高到低的顺序依次列出)。其蛋白质含量一般在1%左右。含乳饮料的主要功能是补水,兼有补充营养的作用。
纯奶包括巴氏杀菌奶、灭菌奶、酸奶等,其配料为牛奶等,但不含水(还原奶除外),其蛋白质含量一般在2.3%以上。
两者营养成分相差悬殊,不可混为一谈。国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%.也就是说水的含量不得高于70%。
您看,这个含乳饮料的包装袋上,用大号字写着“纯鲜奶”,再仔细看看,才能发现这一行小字“含乳饮料”,真是够迷惑人的。
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