人类的食物有成千上万种，但就其主要成分而论，为蛋白质、脂肪、碳水化合物和水六种，这是维持人类生存繁衍的六大营养物质。每种营养素各有不同的功用，每一种食物都是由各种营养素组成的。由于各种食物含的营养素并不相同，所以每种食物的；营养价值也不相同，例如大米含淀粉多，它的主要营养功能

        由于任何一种天然食物都不能提供婴儿所需的全部营养素，因此，吃大米饭的同时，还要吃其他的食物，如菜、肉、蛋、盐、油等，即要吃混合膳食。只有多种食物组成的混合膳食，才能满足婴儿各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。

        多样化食物包括四大类食品：谷类和薯类；肉、鱼、禽、蛋、大豆类；奶及奶制品；蔬菜和水果类。在每天每餐膳食中最好都包括以上四类食品，同一类食物的品种轮流选用，注意多样化，各种食物都要吃，还要把几种不同功用的食物搭配得当、制作适宜。其中要注意动植物食品搭配，荤素菜搭配，粗细粮搭配，干稀搭配，生熟搭配，以及注意食物的色、香、味。

        要根据婴儿的年龄大小选择食物，例如随着消化能力的增强，8个月的婴儿除大米粥及烂面条以外，还可加些玉米面或小米等杂粮制作的粥；烤馒头片、饼干及面包片为乳牙的萌出和口腔的成熟提供重要的发展机会；肉类食品（鱼泥、肝泥、鸡肉馅、猪肉末以及质量好的肉松）均可拌入饭中给婴儿喂食。婴儿每天还应吃一个鸡蛋及适量的水果泥、菜汤、果汁。

        添加新的食品和增加食物的数量很值得注意，每当添加一种新食品时，应当诱导婴儿对它有一个好胃口。随着食品种类的增多，用量的增大，多样化食物将会给婴儿提供机体所需的营养素和能量，满足其生长和发育的需要。

        蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给宝宝添加含蛋白质丰富的食品。

       含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟肉等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；水产类，如鱼、虾、蟹等；还有大豆类，如黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素（脂肪、糖、矿物质、维生素等）含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的。还可以根据当地的特产，因地制宜地为宝宝提供蛋白质高的食物。

        蛋白质食品价格均较贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

本文标题：多样化食物包括四大类食品

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