宝宝所喜欢的鸳鸯面
2013-02-01 21:31:01 来源:www.yunyuhome.com
鸳鸯面
原料:
肉馅、鸡蛋、面粉、虾皮、南瓜、番茄、青菜、葱、酱油、料酒等。
制作方法:
①打一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中,各放入适量面粉和成面团;
②南瓜适量切薄片后放入小碗,加水没过南瓜即可,放入微波炉高火转1.5分钟,取出沥干水分,用勺碾成泥状;
③把番茄、青菜心切碎;
④虾皮、紫菜浸泡后剁碎;
⑤肉馅少量,用酱油、料酒、葱末拌匀;
⑥把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条;
⑦锅内放油,把肉馅翻炒出香味后加水,把各种配料放入,滚后放入面条,出锅前加盐调味即可。
要点:
菜要切碎;面条要多煮一会儿,最好能把面条煮黏,汤煮浓;要少放,不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。
特点:
鸳鸯面红黄白绿相间,色泽鲜艳,非常为宝宝所喜欢。该面条有荤有素,有多种食物,很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料,虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化,不宜经常食用,也可以换成豆腐、豆腐干。中医认为南瓜是发的食品,也不宜常吃,尤其当孩子有病时勿食为好,同类食品还有香菇、蘑菇、雪里红、笋等。
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