鸳鸯面

原料：

    肉馅、鸡蛋、面粉、虾皮、南瓜、番茄、青菜、葱、酱油、料酒等。

制作方法：

    ①打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团；

    ②南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可，放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状；

    ③把番茄、青菜心切碎；

    ④虾皮、紫菜浸泡后剁碎；

    ⑤肉馅少量，用酱油、料酒、葱末拌匀；

    ⑥把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条；

    ⑦锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。

要点：

    菜要切碎；面条要多煮一会儿，最好能把面条煮黏，汤煮浓；要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。

特点：

    鸳鸯面红黄白绿相间，色泽鲜艳，非常为宝宝所喜欢。该面条有荤有素，有多种食物，很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料，虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化，不宜经常食用，也可以换成豆腐、豆腐干。中医认为南瓜是发的食品，也不宜常吃，尤其当孩子有病时勿食为好，同类食品还有香菇、蘑菇、雪里红、笋等。 

本文标题：宝宝所喜欢的鸳鸯面

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