营养早餐之牛奶蛋花
2013-02-01 21:31:57 来源:www.yunyuhome.com
牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料:
鲜牛奶250克、生鸡蛋1个、鲤鱼肉150克、白砂糖8克、淀粉若干。
制作方法(牛奶蛋花):
①鲜牛奶倒入锅中煮沸;
②滚开后,将鸡蛋打散加入其中,加白砂糖,出锅即可。
制作方法(溜鱼肉泥丸):
①前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好;
②清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散);
③油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
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