牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料：

    鲜牛奶250克、生鸡蛋1个、鲤鱼肉150克、白砂糖8克、淀粉若干。

制作方法（牛奶蛋花）：

①鲜牛奶倒入锅中煮沸；

②滚开后，将鸡蛋打散加入其中，加白砂糖，出锅即可。

制作方法（溜鱼肉泥丸）：

    ①前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好；

    ②清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）；

    ③油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。 

本文标题：营养早餐之牛奶蛋花

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