原料

    面粉500克，鲜酵母1/4块，白糖100克，猪油20克。

    做法

    ①将面粉倒在工作台上，鲜酵母用温水搅碎，调成糊状，倒入面粉中，加清水少量后拌匀揉透，盖上布，静置1小时。至酵面发起后，将白糖用少许温水溶化，倒进面团中揉匀，然后分成两块，用40%的酵面做心子，60%的酵面做皮子。

    ②将做心子的酵面，用拉面的方式做成细面条。然后再将细面条放在工作台上，刷一层猪油，切成5厘米长的段。再将皮子的酵面搓成条，揪成80克重的坯子，擀成8厘米长的长方形薄皮。

    ③取面条心子100克，放在薄皮中间，然后两面卷起来将心子包住，两头用手捏平，做成长形小面包状，即成银丝卷生坯。

    ④将生坯放在板上，用布盖好，放在温暖的地方，静置30分钟后取出。用手指在上面揿一下，如有弹性，即已发透，可上笼在沸水锅上用旺火蒸15分钟后出笼即成。

    营养特点

    松甜柔软，营养丰富。

本文标题：孩子常食银丝卷，营养丰富

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