原料

    童子鸡约750克（肉鸡亦可），素油500克（耗75克），盐25克，酱油100克，姜、葱、蒜末、糖、味精、麻油各适量。

    做法

    先把鸡洗净去内脏切块，加酒、酱油上浆，10分钟后，待油温7成（锅里出青烟）把鸡分批下锅，旺火炸到呈金黄色捞出，再炸其余部分，待分批炸好后，锅里留底油，下姜翻炒，随即下葱、蒜末，加少许水，放糖，随即将炸好的鸡下锅翻炒，再下水淀粉勾芡，加味精、麻油即可。

    营养特点

    此菜是低脂肪、高蛋白食品，有温养补益作用。

本文标题：生煸子鸡有温养补益作用

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