原料

    菠萝300克，鸡肉100克，盐5克，味精、淀粉各3克，鸡蛋1个，料酒5克，油50克。

    做法

    ①将菠萝去掉外部老皮，切成1. 5厘米的方丁。鸡胸肉切边长1厘米的菱形丁，放入1克盐、1. 5克料酒、鸡蛋清和1.5克淀粉上浆，抓匀。

    ②将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤25克，放入豌中调成汁。

    ③炒锅上火，加油50克，烧热后将鸡丁放入煸炒，到八成熟时，将菠萝放入，翻炒均匀后即烹入碗汁，待汁挂均匀之后即可装盘食用。

    营养特点

    本菜果香浓郁，色泽淡黄，营养丰富，烹制时要旺火快炒，以免原料出水过多。

本文标题：孩子常食菠萝鸡丁，果香浓郁

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