原料

    燕皮150克，肉末200克，鳗鱼茸50克，开洋末、黄酒各10克，细盐适量，味精、香菜末、葱末、香油各少许。

    做法

    ①将燕皮切成四方块，用水喷一下，然后用湿毛巾盖上，使之发软。

    ②肉末、鳗鱼茸、开洋末放入碗内，加黄酒、葱末、细盐适量、味精和少量清水，一起搅上劲，调成厚糊，即成馄钝馅心。

    ③将馅心放在燕皮中间，四面捏拢，中间隆起，上笼蒸熟。

    ④锅中放入鲜汤，烧沸后加些细盐和味精，放进燕皮馄饨，稍烧后放黄酒，撇去沫，淋上少量香油，放入少量香菜末即可食用。

    营养特点

    燕皮为我国福建特产，将鲜猪肉和糯米用木棒捶打，再加制成馄饨皮子。如无燕皮，可用面粉皮代替。营养丰富，香糯可口。

本文标题：燕皮馄饨营养丰富，适合小儿食用

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