汤类

    聪明鸡汤

    【原料】老母鸡500克，黄芪和人参各15克，葛根9克，远志6克，蔓荆子5克，黄皮果3只。

    【做法】把黄芪、人参、葛根、远志和蔓荆子放入锅中，加入适量的清水煎煮一下后滤取药汁，反复共煎取3次，去渣留汁待用；鸡肉洗净切块：把鸡肉、药汁和黄皮果倒入锅内煮，鸡肉熟烂后即可，食肉喝汤。

    鲜鱼头汤

    【原料】鲜鱼头500克，天麻10克，姜丝、葱花、料酒、酱油、植物油、香油和精盐各适量。

    【做法】鱼头洗净，除鳃去杂洗后切成块，用姜丝、料酒、葱花、酱油和精盐腌好，天麻烘软后切成薄片；锅置火上，放入植物油烧沸，投入鱼头炸至皮收紧时装盘；把天麻放入砂锅中，加入适量的清水煮沸，投入鱼头煮沸20分钟后，用香油和味精调味即成。

    参归肝汤

    【原料】动物肝250克，党参片30克，当归15克，酸枣仁10克，料酒、精盐、味精、水淀粉、葱花和姜末各适量。

    【做法】酸枣仁打碎，与党参片、当归一起放入砂锅中，加入适量的水，浓煎2次，每次45分钟，合并2次煎得的汁；肝洗净后切片，与料酒、精盐、味精和水淀粉拌匀，放入药汁内煮到肝片散开，撒入葱花和姜末，盛入大蒸盆内，蒸到肝熟透即成。

    百合莲汤

    【原料】带心莲子和百合各50克，麦冬12克。

    【做法】莲子和百合分别洗净，砂锅置火上，放入莲子、百合、麦冬和适量的清水，用文火煮至莲子酥软，起锅盛入汤碗中即成。

    清心补汤

    【原料】人参8克，当归、白芍、茯神、酸枣仁和麦门冬各10克，川芩、生地、栀子、炙甘草、陈皮和五味子各5克。

    【做法】上述所有药材洗净，一起放入砂锅中，加入适量清水，煎煮约1小时即成。

    桂圆耳汤

    【原料】黑木耳10克，桂圆肉5克，冰糖适量。

    【做法】黑木耳用温水浸泡后摘去老蒂，桂圆肉用清水洗净；锅置火上，放入适量清水，且旺火煮沸，投入黑木耳和桂圆肉共煮，加入适量的冰糖调味即成。 

本文标题：儿童益智汤类食谱

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