鲜虾冬瓜羹

    【原料】冬瓜200克，虾20克，鲜菇20克，高汤、精盐、味精、胡椒粉适量，丝瓜20克，蛋清一个。

    【做法】冬瓜去皮瓤切粒；鲜菇、丝瓜洗净切粒；虾仁用精盐、味精、蛋清腌过；大火烧锅下油，下入虾仁过油煎至八成熟，捞出沥去油；再烧锅放入高汤、冬瓜粒、鲜菇粒，加盐、味精，滚后加入虾仁、丝瓜粒，调入胡椒粉，煮片刻即成。

    【提示】本品鲜美可口，生津止渴，是儿童夏秋季节食用佳品。

    虾皮疆腐羹

    【原料】豆腐，虾皮，鸡蛋。

    【做法】豆腐抹成泥状，放入洗净剁碎的虾皮，再打入鸡蛋，放适量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥状，上屉蒸15分钟即成。食用时点上些香油提味。

本文标题：富含钙的羹类营养食谱

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