羹类

鸡茸藕糊

    【原料】藕粉和面粉各100克，鸡脯肉50克，鸡蛋清一只，精盐、料酒、鸡汤各适量。

    【做法】  鸡脯肉剁成蓉，放入精盐、料酒、鸡汤、藕粉及打匀的蛋清，用力顺着一个方向搅打至发涨。锅置火上，放入适量的水煮沸，搅入鸡蓉藕粉糊，见泛白起锅；另用净锅加水煮沸，调入面粉，搅拌成糊状，倒入鸡蓉藕粉糊，搅匀即成。

    桃羹芡实

    【原料】芡实粉80克，碎核桃仁30克，去核红枣15只，红糖适量。

    【做法】芡实粉用适量的凉水打成糊，加入滚开水锅中搅拌，倒入核桃仁和红枣煮成糊状，加入红糖拌匀即可。

    猴桃果羹鏊

    【原料】猕猴桃500克，苹果50克，香蕉100克，白糖75克，淀粉50克。

    【做法】猕猴桃去核及皮，洗净后用纱布包好挤出果汁，放入锅中，加入白糖和适量的清水煮沸。苹果和香蕉去皮后切成丁，放入果汁中再次煮沸；用清水调稀淀粉，慢慢倒入锅中的果汁内，边煮边搅，煮沸离火。晾凉即可。

    豆腐菜羹

    【原料】豆腐300克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇及熟笋各25克，水面筋50克，精盐、味精、姜末、湿淀粉、香油、花生油和鸡汤各适量。

    【做法】嫩豆腐、水发香菇和胡萝卜洗净后切成丁，分别用沸水过一下；熟笋和水面筋分别切成丁；荠菜择洗干净后切成末。锅置火上，放入花生油烧至七分熟，加入鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋丁、荠菜末、姜末和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装入大汤碗内即成。8.长牙期间的饮食

本文标题：婴儿益智的羹类饮食

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