汤类

    鹌鹑枣汤

    【原料】鹌鹁4只，红枣10只，姜片、料酒、植物油和精盐各适量。

    【做法】将鹌鹑去毛和内脏，洗净后切成小方块，用姜片、料酒和精盐腌10分钟；锅置旺火上，放入植物油烧至冒烟，投入鹌鹑块翻炒到变色，加入适量的清水和红枣煮到肉烂熟即成。

    玉米肉汤

    【原料】瘦肉、鸡蛋和甜玉米各100克，党参、白术、茯苓和红枣各10克，淀粉、姜片、料酒、酱油和精盐各适量。

    【做法】瘦肉洗净切碎，与淀粉、姜片、料酒和酱油腌渍10分钟；甜玉米洗净；鸡蛋打入碗中搅匀；党参、白术和茯苓放入锅中，加入适量的清水煎取药汁，连煎2次，去渣加入红枣、瘦肉和甜玉米一起煮熟，倒入鸡蛋搅匀，撒入精盐调味即成。

    鳞鱼肝汤

    【原料】鳝鱼片300克，肝200克，何首乌30克，枸杞子20克，葱花、酱油、淀粉、料酒、味精和精盐各适量。

    【做法】鳝鱼片和猪肝分别洗净后切细，何首乌煮汁，枸杞子捣碎；鳝鱼加何首乌汁和适量的清水，用文火煨至熟，加入料酒、油、精盐和味精；把猪肝加入枸杞末、葱花、酱油、淀粉和清水适量调成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，到猪肝嫩熟后，撒入味精即成。

    核桃粉汤

    【原料】去壳核桃20只，红枣6只，糯米粉150克，红糖适量。

    【做法】核桃仁用热水浸泡5分钟左右，去薄皮，用研钵充分研碎；红枣放入锅内加水煮至发软，取出倒入研钵中研烂；500克水和红糖倒入已研好的核桃仁和枣泥内，搅拌成糊状，置中火上煮30分钟；用糯米粉做成小米团，煮熟，倒入钵内即成。

    花生莲子汤

    【原料】莲子80克，花生仁50克，白糖适量。

    【做法】花生仁去皮洗净，莲子用温水浸泡30分钟；花生仁和莲子同放入锅中，加入适量的水，煮沸后用小火烧至熟烂，撒入白糖再烧沸，出锅盛入汤碗中即成。

    红枣木耳汤

    【原料】红枣30只，水发木耳50克，白糖适量。

  【做法】水发木耳和红枣分别去杂洗净，木耳撕成小片，红枣去核；红枣、木耳和白糖同放入沙锅中，加入适量的清水煮至红枣与木耳熟透，盛入碗中即成。

本文标题：婴儿益智的汤类饮食

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