肉松饭

    【原料】软米饭75克，鸡肉20克，胡萝卜1片，酱油、白糖、料酒各适量。

    【做法】鸡肉剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使它们均匀混合，煮好后，放在米饭上一起焖；饭熟后盛入小碗，切一片花形萝}、在米饭上面做装饰。

    【提示】鸡肉与米饭同食，营养价值较为全面，可促进婴儿健康地生长发育。注意米饭要软烂，鸡肉要切极细的末，以便消化。适宜10个月以上婴儿食用。

    豆腐软饭

    【原料】大米40克，豆腐25克，，青菜25克，炖肉汤（或炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤皆可）适量。

    【做法】大米淘洗干净，放入碗内加入清水，上笼蒸熟成软米饭待用。青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末；米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

    【提示】此饭由大米、青菜、豆腐配制，营养丰富又较全面，易消化吸收，含有婴儿生长发育所必需的各种营养素。适宜9~11个月婴儿食用。

    牛奶蜂蜜饼干

    【原料】  普通面粉200克，黄油25克，牛奶25克，蜂蜜25克，发酵粉4克。

    【做法】面粉倒入盆内，加入发酵粉混合；把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉和成黏面团；面团擀成0.5厘米的片，切成方形，用叉子扎些小孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250℃炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。

    【提示】  出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给婴幼儿吃些磨牙食品，可以帮助练习咀嚼，利于牙齿的生长发育。另外，这种饼干营养丰富，牛奶是钙的良好来源，蜂蜜有补养功效。

    黄鱼小馅饼

    【原料】净黄鱼肉100克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油10克，淀粉15克，精盐2克。

    【做法】黄鱼肉制成泥，葱头切末；鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉，搅成稠糊和黏性的鱼馅备用；平锅置火上，烧至温热，放入油，把鱼馅制成8个小圆饼入锅内，煎至呈金黄色即可喂食。

    【提示】  黄鱼与鸡蛋、牛奶合用，能强身健体，提高智商，促进婴儿生长发育。制作中，鱼饼中要加些谷物，否则煎时易碎。适宜于11个月左右婴幼儿食用。

果酱薄饼

    【原料】面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克，肥肉1小块，精盐适量，黄油15克，果酱适量。

    【做法】面粉放入碗中，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加上精盐，和化开的黄油、牛奶搅匀，约20分钟成为面糊；锅置火上，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，再翻过来烙另一面至熟；按同样方法烙出第二张、第三张，直到烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来即可食用。

    【提示】此饼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸等多种营养成分，这些营养素都是婴儿生长发育所必需的营养素，适宜婴儿食用。可以根据婴儿的大小和胃口好坏，一次喂食1~2个薄饼。

    鸡汤煮饺子

    【原料】小饺子皮5个，鸡肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟搅碎的鸡蛋10克，鸡汤、酱油各适量。

    【做法】鸡肉末放入碗内，加适量酱油拌匀，再加入洋白菜末、鸡蛋末拌匀成馅，包成饺子；锅置火上，放入鸡汤，下入饺子煮熟后，撒入芹菜末，加入适量酱油，使它具有淡淡的成味即成。

    【提示】此饺子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素 A、B1、B2、C、D、E等多种营养素，营养十分全面，能有利促进婴儿生长发育，健康地成长。注意饺子皮要软、薄，口味要淡，馅要碎。适宜于10个月婴儿食用。 

本文标题：营养不良的调理食谱之主食类（下）

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