(1)主食的烹调

    精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉，因此主食要粗细搭配，以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘，最多3遍，且不要过分用手搓，以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水，有利于维生素的保存。吃面条或饺子时，也应连汤吃，以保证水溶性维生素的摄入。    (2)肉食的烹调    各种肉最好切成丝、丁、末、薄片，容易煮烂，并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋，以促进钙的释出，利于小儿补钙。    (3)肉菜共烹调    先将肉基本煮熟，再放蔬菜，以保证蔬菜内的营养素不至于因烧煮过久而破坏太多。    (4)蔬菜的烹调    要买新鲜蔬菜，并趁新鲜洗好、切碎，立即炒，不要放置过久，以防水溶性维生素丧失。    注意：要先洗后切，旺火快炒，不可放碱，少放盐，尽量避免维生素被破坏。

本文标题：保持婴儿食品营养的方法

地址：http://www.yunyuhome.com/yinger/yingyang/82385.html