解读碳水化合物

    脂肪、蛋白质、碳水化合物是为人体提供热能的最主要的三大营养素，其中碳水化合物是最廉价、最简单、产热最快的。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。每个细胞都有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。碳水化合物中的葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素。碳水化合物还能调节脂肪代谢，提供膳食纤维。

    由此可见，碳水化合物是人体必不可少的。当然，它对于婴幼儿的生长发育也是至关重要的，宝宝一切内脏器官、四肢、神经及肌肉等内外部器官的发育与活动都得益于碳水化合物的支持。

    食物来源

    碳水化合物的食物来源：蔗糖、水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高梁、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等、坚果、胡萝卜、番薯等。

    缺乏症状

    缺乏碳水化合物时，小儿会出现以下症状：生长迟缓、智力低下、体温下降、精神不振。

    过量危害

    碳水化合物过量，会引起小儿：龋齿、腹泻、虚胖、容易骨折、免疫力低下，加重肝、胆、胰等消化腺的负担。

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    碳水化合物吃不当影响智力。

    由于我国饮食结构和习惯的原因，许多地方偏重碳水化合物的喂养。有些年轻妈妈在宝宝满月后就开始添加淀粉类食物，使碳水化合物的摄入量过多，蛋白质的摄人量减少，从而引起能量供给构成比例失调。由于碳水化合物的过多摄入，宝宝体重增长较快，出现超标的假象，这些现象容易被家长误认为自己的宝宝营养丰富，所以长的快。事实上，宝宝此时已有低蛋白性营养不良，蛋白质是促进宝宝大脑发育的重要物质，处于大脑发育高峰的宝宝若蛋白质供给不足，可使脑细胞营养不良，从而限制了智力的发育。碳水化合物不宜吃的过多，也不宜吃的过少，如果碳水化合物的供给过少会使宝宝血糖偏低，影响脑细胞能量的供给，也会影响婴幼儿的智力发育。因而，宝宝碳水化合物的摄取要适量，母乳喂养的宝宝平均每日摄入量为12克／千克，约占总供能的37%，人工喂养的宝宝摄入量稍多，约占总能量的40%—50%。

本文标题：碳水化合物吃不当影响宝宝智力

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