可给孩子吃猪肝
2013-02-02 18:39:43 来源:www.yunyuhome.com
猪肝营养丰富,含铁较多,是预防小儿贫血的食物。每1 00克猪肝中,含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合化1.9克,钙11毫克,磷270毫克,铁25毫克,胡萝卜素8700毫克,核黄素2.11克,尼克酸16.2毫克,抗坏血酸1 8毫克。它的营养价值很高。
猪的肝脏和人的肝脏功能差不多,也是猪体内的解毒器官和生化工厂。猪吃的饲料中的添加剂,猪体内产生的废物等,都要集中到肝内分解、解毒。因此,买猪肝一定要买新鲜猪肝,买回来后要长时间冲洗,然后浸泡1小时,以减少猪肝内的毒素。
另外,猪肝内可有病毒、寄生虫等,制作猪肝一定要煮熟,炒猪肝一定要炒硬,不能吃带血的肝。
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