给孩子换换口味:奶酪浓汤
2013-02-02 18:47:43 来源:www.yunyuhome.com
奶酪浓汤
原料:
牛奶200毫升、水200毫升、鲜香菇1个、鸡脯肉10克、豌豆10克、香菜叶l片、方片奶酪(切碎)l片、面包半片、面粉2勺、黄油2勺、盐l/2勺
制作方法:
1.将香菇和面包片分别切小丁。
2.取黄油(1勺)放入锅中以小火加热,融化后将面包丁煎炒成金黄色。
3.鸡胸肉用沸水约煮5分钟,熟后捞出,用冷水冲凉透后手撕成细丝。
4.黄油(另l勺)放入锅中以中火加热,融化后放入面粉,并用不停翻炒搅拌直至结团。
5.将牛奶和水倒入,充分搅拌,将面团打散,使其充分溶解在牛奶中。
6.煮沸后放人香菇丁、鸡肉丝、豌豆和奶酪碎,小火煮3—5分钟,所有食物熟透后熄火。
7.最后调入盐,在盛出的汤中撒入煎好的面包丁,摆上香菜叶即可。
营养专家点评:
学做一道西式浓汤,给孩子换换口味,增加营养是件大好事。要注意的是第2步、第4步分别用黄油炒面包丁和面粉时,千万别炒糊了。并非像老人们常说的“糊克食”,即吃糊了的食物可以助消化。其实用油煎食物的同时会产生不利于孩子健康的自由基,该物质引起的细胞损伤最终可致癌。所以吃烧烤时不要加油太多、煎炸时不能时间过长和烤糊了也是同样的道理。
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