奶酪如何保存

       儿媳问：我在大超市的进口食品柜台还看到有的奶酪长毛了？奶酪该怎么保存好呢？

       婆婆回答：奶酪长毛不全是保存不当，是专门的一种奶酪品种，是特殊的发酵工艺所致。但一般来说，买来的奶酪应该尽快食用，剩余部分最好放在冰箱中冷藏，不要冷冻。市场上常见的切片奶酪打开包装后通常可在冰箱中冷藏l周左右。打开包装后，应放在密闭的容器或封口的塑料袋中，避免失去水分。一般来说，越硬的奶酪，块越大的奶酪，保存期越长。

选购食用奶酪要注意要点

       儿媳再问：现在大超市的奶酪的种类越来越多，该怎么选呢？

       婆婆回答：经过不同制作工艺制成的奶酪，或不同软硬程度、不同成熟度的奶酪，其风味和营养特点会有所区别。目前，我国市场上的奶酪多数根据中国人的口味进行适当的修改，质地较软，气味偏淡。也有蔬菜、水果、巧克力等口味可供选择。还可见到少量的传统欧式奶酪。在购买时应注意营养标签的说明。不同种类的奶酪保质期有长有短，需要注意保质的期限。

       另外由于奶酪在生产过程中加入一定量的盐，饱和脂肪酸含量较高，建议高血压和高血脂的人不应过多食用。 

本文标题：现在大超市的奶酪的种类越来越多，该怎么选呢？

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