食物的热量值
2013-02-02 18:49:57 来源:www.yunyuhome.com
食物中蛋白质、碳水化合物和脂肪的含量是不一样的。
为了计算食物中的热量,我们必须知道蛋白质[1克=17千焦(4.1千卡)],碳水化合物[1克=17千焦(4.1千卡)]和脂肪[1克=39千焦(9.3千卡)]的热值。例如,100克的肝脏含约12克蛋白质、25克脂肪和8克碳水化合物。其热量值就可以这样计算出来:(12×17千焦)+(25×39千焦)+(8×17千焦)=1315千焦(314.5千卡)。
所有的计算都没有将那些机体不能吸收的成分考虑在内。计算时同时还必须考虑食物出产地土质、日照,尤其是生长条件。因此,所有表中的数值只能当作供参照的标准值理解。
本文标题:食物的热量值
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