近周岁的婴儿已经可以按照一日三餐来安排每天的饮食了,除三餐外早晚还要各吃一次牛奶。母乳可由早晚各一次逐渐减为晚上一次,最后完全停掉而代之以牛奶。
婴儿现在能吃的饭菜种类很多,但由于臼齿还未长出,不能把食物咀嚼得很细。因此,婴儿的饭菜还要做得细软一些,肉类要剁成末,蔬菜要切得较碎,以便于消化。
婴儿每日膳食应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水这6大营养素,避免饮食单一化。多种食物的合理搭配才能满足婴儿生长发育之需,如果食物单调或偏食会造成营养不良。要保证婴儿身体健壮重要的是吃好每日的正餐,不要给他过多的零食。
精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉,因此主食要粗细搭配以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘洗,最多3遍,并不要过分用手搓,以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水,有利于维生素的保存。吃面条或饺子时也应连汤吃,以保证水溶性维生素的摄入。
各种肉最好切成丝、丁、末、薄片,容易煮烂,并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋,以促进钙的释出,利于小儿补钙。
要买新鲜蔬菜,并趁新鲜洗好、切好,立即炒,不要放置过久,以防水溶性维生素丧失。注意:要先洗后切,旺火快炒,不可放碱,少放盐,尽量避免维生素被破坏。
烹调肉菜时应先将肉基本煮熟,再放蔬菜,以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。
宝宝的咀嚼能力是在不断的运动中获得提高的,但父母一般喜欢给宝宝易嚼的食物,其实这是对宝宝能力的低估。宝宝此时已有8颗左右的乳牙,已经有了一定的咀嚼能力,适当给宝宝一定硬度的食物如烤薯片、干面包等,这样就给了宝宝锻炼牙齿的机会,在不断的练习中宝宝的咀嚼能力将会变得越来越强。应注意的是,此处的硬物是不包括榛子、核桃等过硬的东西的,这样的东西容易损伤宝宝的牙齿。
在让宝宝逐渐适应不同硬度的食物时要有耐心,不可过高估计他们牙齿的切磨、舌头的搅拌和咽喉的吞咽能力。固体食物应切成半寸大小,太大时很容易阻塞咽喉。硬壳食物至少要到4~5岁时才适宜吃。
本文标题:婴儿每日膳食应包含碳水化合物
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