四川包可根据幼儿的口味增减胡椒粉数量
2013-02-02 18:57:27 来源:www.yunyuhome.com
原料
熟肉、面粉各500克,笋、白糖各10克,姜5克,酱油15克,盐4克,笋、香油50克,味精少许,胡椒粉适量,发酵粉10克。
做法
①将面粉加发酵粉调好适量的碱制成面团醒置l小时。
②熟肉、姜均切成末,笋切成片。
③炒锅上火,加入葱、姜爆香后,放入肉末煽炒,加些酱油使之稍呈红色,肉末炒散时加入切碎的笋片、盐、味精、香油和胡椒粉,点汤勾薄芡,盛入盆内,晾凉后即可使用。
④将调制好的发面团加入白糖,揉匀,搓下15克左右一个剂子,按扁,包上馅,提褶成包,一般提18~22个褶,放入屉中,用旺火蒸10~15分钟即可。
营养特点
口味香甜略带辣味。可根据幼儿的口味增减胡椒粉数量。
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