孩子喜爱狗不理包子,味道鲜美
2013-02-02 18:57:51 来源:www.yunyuhome.com
原料
面粉1000克,猪肉馅500克,酱油100克,香油60克,骨头汤150克,葱50克,姜5克,味精、盐、发酵粉和面碱各适量。
做法
①面粉发酵,对好碱,揉至光泽,稍醒后待用。
②葱、姜洗净各切成末,和内馅、盐一起搅勺,再加入酱油搅至略有粘性,加骨头汤或水打馅,要分次加入,边加汤边顺一个方向搅,搅至水加完,成稠糊状,临包时加入味精和香油一起拌匀。
③发面15克一个剂,收口提褶12~18个,放入屉中,旺火热蒸15分钟左右即熟。
营养特点
天津风味,味道鲜美,汁多不腻。
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