小油烹为新疆风味的食品
2013-02-02 18:58:10 来源:www.yunyuhome.com
原料
面粉400克,面肥50克,植物油100克,花粉150克,苏打适量,花椒少许,白糖80克。
做法
①锅内加清水200毫升左右,放入花椒粒,煮沸3分钟后离火,滗出花椒水备用。
②将油、面肥、苏打和糖,用晾凉的花椒水用力搅拌成稀糊状,再和面粉一起和成油面团。
③将面团搓成细长条,揪约15克一个的剂子,擀成杯口大小的小圆饼,中间切一个小口即成小油烹生坯。入油锅,炸至圆饼起小泡,呈金黄色即可。
营养特点
此为新疆风味的食品,成品松酥,咸甜适口。
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