炸蛋卷味道鲜香,深受儿童喜欢
2013-02-02 18:59:34 来源:www.yunyuhome.com
原料
肥瘦猪肉300克,鸡蛋2个,香油20克,精盐5克,面粉30克,水淀粉100克,味精2克,植物油500克(实耗60克),葱、姜末各5克,胡椒粉少许。
做法
①将面粉放入碗内,加清水适量,调成面糊;猪肉洗净剁成泥,放入盆内,加入精盐、味精、水淀粉、香油、葱、姜末,搅匀成馅;鸡蛋打入碗中调匀待用。
②炒锅上火烧热,放少许植物油擦锅,加入一半鸡蛋液,提锅转动,使蛋液摊成薄厚均匀的圆形蛋皮,顺次摊两张蛋皮,一切两半待用。
③将圆形的鸡蛋皮放在菜板上,放人肉馅摊成条形,再将蛋皮抹上面糊,卷成卷,用同样的方法将蛋皮卷好。
④将蛋卷切成段(约4厘米长),用七成热的油炸成金黄色,馅熟捞出即成。
营养特点
色泽金黄,味道鲜香,深受儿童喜欢。
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