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高汤回头饺适口爽滑,口味鲜咸
2013-02-02 18:59:46 来源:www.yunyuhome.com

    原料

    面粉500克,猪肉馅400克,青菜200克,鸡蛋1个,熟猪油50克,酱油40克,葱、姜各5克,盐、味精适量。紫菜、韭黄和香菜各少许。

    做法

    ①将青菜洗净切成碎末,葱、姜均切成末,紫菜、韭黄及香菜各少许。

    ②面粉加适量的温凉水,调成面团,揉至滑润,稍饧。

    ③肉馅内中入葱末、姜末、盐、鸡蛋,搅拌均匀,即成馅心。

    ④将面团分成两份各擀至薄厚均匀的大面片,用小勺盛馅,均匀地分布在一张面片上,约70~80份,再将另一张面片,覆盖在放馅的面片上,用酒盅反扣其面上,将带馅的部位旋下,即成带馅的小圆饼。将圆皮的两边捏合在一起成斗状,即是回头饺的生坯。

    ⑤高汤开沸,下入生坯至熟后,加入紫菜末、韭菜末,加入盐、味精调味、即可食用。

    营养特点

    适口爽滑,口味鲜咸。

本文标题:高汤回头饺适口爽滑,口味鲜咸

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