什锦酥饼食用时可切成小块
2013-02-02 19:00:30 来源:www.yunyuhome.com
原料
面粉250克,熟面20克,’白糖70克,熟猪油100克,葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、青梅、京糕、熟芝麻各约10克,青红丝、桂花各少许。
做法
①将白糖放入盆内,加入熟面、切碎的果料、青红丝、桂花拌匀成果料馅。
②将面粉分成两半,一半加少许温水、25克猪油,和成水油面;一半面粉放入盆内,加猪油75克,擦成油酥面;分别揪成大小相同的剂子,将油酥面包入水油面中,按扁成皮子。
③将馅心包入皮子,成馒头状,再按扁成圆饼形。饼铛上火,烧热,刷油,放入圆饼(饼上也要刷些油),进行烙制,见饼底呈浅黄色时,翻身,再烙另一面,用小火慢慢烙10分钟左右,见饼鼓起,饼面呈金色时即可。
营养特点
酥松,香甜,果味香郁。食用时可切成小块。
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