原料

    鸡蛋100克，精盐、味精各3克，葱5克，高汤50克，植物油20克。

    做法

    ①将茭白去掉外壳洗净，切成3厘米长、0. 2厘米粗细的丝，鸡蛋磕人碗中，加入精盐5克，调匀。

    ②炒锅上火，加入油烧热后，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐5克和高汤，炒干汤汁，待热后盛入碗中。

    ③将油少许放入锅内热后，将鸡蛋液倒入锅内，同时放入翻炒过的茭白一同炒拌，待熟后最好淋入锅内，同时将放人翻炒过的茭白一同炒拌，待熟后最好淋上热猪油10克，继续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。

    营养特点

    色泽黄白，味道鲜美，营养素含量高。

本文标题：茭白炒鸡蛋小儿所需营养素含量高

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