什锦节瓜盅原料多样,补充宝宝维生素
2013-02-02 19:01:03 来源:www.yunyuhome.com
原料
节瓜5个,鸡肉粒、叉烧肉粒、虾仁、冬瓜粒、田鸡肉粒、草菇粒、冬菇粒各50克,盐4克,味精3克,胡椒粉、香油各0.5克,绍酒5克,上汤750克,生油50克,姜片、葱条、湿淀粉各20克。
做法
①节瓜横切挖瓢成节瓜盅,沸水飞后过凉,共10节分别置于10个小汤碗中。
②鸡肉粒、田鸡肉粒用湿淀粉拌匀,用中油温拉油后倒人笊篱。
③其他粒飞水后与上述粒分别置入10节瓜盅内。
④用油锅爆香姜、葱,注入上汤,加绍酒、盐、味精、胡椒粉、香油,烧开后去掉姜葱,分别倒入节瓜盅内,上笼蒸20分钟即成。
营养特点
颜色白绿相间,原料多样,汤味鲜美。
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