原料

    猪肩胛肉300克，烤肉酱1大匙，细砂糖1大匙，青葱（切段）2支，嫩姜1片。A料：果糖1大匙，沙拉油1大匙。B料：虾米100克，白萝卜丝600克，冷水1杯，盐1大匙。C料：在来米粉500克，冷水1杯，热水4杯。

    做法

    ①制作叉烧肉：将肩胛肉用原料A料的其他原料腌渍约1小时，再放入平底锅中煎至呈金黄色，再放人烤箱以180℃烘烤25分钟，烘烤途中刷上调匀的原料B料，让表面酥黄至熟，取出放凉后切细丁。

    ②虾米泡软切末；锅中倒入3大匙油，爆香虾米末，加入叉烧肉丁、白萝卜丝炒软，加入冷水，用中小火焖约5分钟，加入盐拌炒均匀备用。

    ③在来米粉先用冷水调开，再倒入热水调匀，倒入锅中用小火边煮边搅拌至呈浓稠糊状，熄火后拌入做法②的馅料，再倒入铝箔盒中，用沾少许开水的饭匙将米糊抹平备用。

    ④蒸锅中倒入水煮滚，将铝箔盒放入蒸笼中，用中火蒸约30分钟，开盖后用竹签插入中心，无米糊沾黏即熟透。

    营养特点

    猪肉可提供丰富的蛋白质；白萝卜含维生素A，可维持宝宝视力，且具有抗氧化的功能。

本文标题：叉烧萝卜糕且具有抗氧化的功能

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