原料

    猪肉（瘦）500克，鸡蛋1个，海米、香菜段各适量，葱、姜丝各10克，葱、姜块各15克，酱油10克，盐2克，料酒20克，味精2克，香油5克，花椒、大料各少许，湿淀粉60克，面酱10克。

    做法

    ①猪肉切滚刀块，用酱油、料酒码味，再用鸡蛋、淀粉上浆。

    ②勺中放油500克，烧至八成热时下入肉炸至枣红色，捞出控净油，放入大碗中，加面酱、葱姜块、花椒、大料、味精、盐、酱油，上屉蒸熟，取出扣在盘中，拣去葱姜及花椒、大料。

    ③将原汤倒入勺中，加料酒、香菜段、海米、味精、葱姜丝、少许汤，烧开后勾薄芡，淋香油，浇在肉上即成。

    营养特点

    金黄色，质酥烂，味鲜香。

本文标题：山东酥肉味鲜香，能增强宝宝食欲

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