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宝宝营养贝餐——番茄香瓜汁
2013-02-02 19:04:32 来源:www.yunyuhome.com

番茄香瓜汁

    原料:番茄400克,香瓜500克,柠檬20克。

    制作方法:

    1.番茄洗净,切成小块;香瓜洗净,去籽,也切成小块;柠檬去皮,果肉切块。

    2.把番茄块、香瓜块、柠檬块放到榨汁机中榨取汁液。

    3.搅打均匀后倒入杯子中,加凉开水稀释即可。

    绿豆咖喱汤

    原料:绿豆100克,柠檬3克,咖喱、盐适量。

    制作方法:

    1.先把绿豆用油炒香,去皮,加入适量水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤黏稠适中。

    2.在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可。

    3.加盐调味,放入1片柠檬或咖喱叶。

    雪梨百合汤

    原料:百合、雪梨、桔子瓣、山楂糕各30克,白糖100克,醪糟汁、葛仙米、青梅各10克,糯米粉15克,白醋3克。

    制作方法:

    1.将青梅、山楂糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉制成豌豆大小汤圆。

    2.将锅洗净,置中火上,加水烧开,放入加工过的葛仙米、百合煮一下。

    3.加白糖,待糖溶化后,再下小汤圆、山楂、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开,滴白醋起锅入盆。

    洋菇番茄汤

    原料:小白菜100克,洋菇5朵,番茄20克,嫩豆腐100克,高汤、淀粉、植物油、盐各适量。

    制作方法:

    1.小白菜洗净,切小片;洋菇洗净,切丁;豆腐切丁;番茄用开水烫一下,去皮,切小块。

    2.锅置火上,加入植物油烧热,加入番茄、洋菇略炒,倒入高汤,加入小白菜、豆腐煮沸,用淀粉勾薄芡,最后加盐调味即可。

    萝卜菠菜黄豆汤

    原料:白萝卜、菠菜各1000克,黄豆50克,盐少许。

    制作方法:

    1.菠菜择洗干净,切小段备用;萝卜洗净,切小丁;黄豆浸泡30分钟涨发。

    2.在锅中加入水和涨发的黄豆,大火烧开,再用小火焖至豆软。

    3.放入萝卜,煮软后放入切碎的菠菜,稍煮片刻,加盐调味即可。

    木瓜鲜奶露

    原料:木瓜400克,鲜奶200克,椰汁100克,糖50克,玉米粉30克。

    制作方法:

    1.木瓜洗净,去籽去皮,切粒。

    2.锅置火上,加入适量清水和糖煮,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮沸。

    3.用冷水搅开玉米粉,一边搅奶露一边把玉米粉倒入其中,煮至黏稠状即可。

    红豆西米露

    原料:红豆80克,白木耳10克,冰糖30克,西谷米150克。

    制作方法:

    1.红豆、白木耳分别洗净后浸泡2个小时左右,木耳泡好后,切成小片。

    2.锅中加入适量水,加入红豆、西谷米,用中火煮沸后转小火续煮至熟软。

    3.米、豆熟软后,加入白木耳续煮约5分钟,最后加入冰糖,搅拌至溶化即可熄火。

    南瓜黄桃派

    原料:南瓜250克,干炸粉2包,黄桃300克,淀粉、白糖各适量。

    制作方法:

    1.南瓜洗净,去籽煮熟,取瓤研成泥,加入干炸粉拌匀。

    2.黄桃洗净,取果肉,切成小块煮熟,加入淀粉、白糖拌匀,煮至汤汁浓稠。

    3.起油锅,放入南瓜泥,炸至金黄色取出装盘,浇上黄桃糊即可。

    裙带菜红蛤粥

    原料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米100克,盐少许。

    制作方法:

    1.将红蛤、裙带菜用水泡开之后拧净水分,切碎;大米洗净,用水浸泡。

    2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

    3.将磨碎的米倒入锅中,加适量水、裙带菜、红蛤同煮,煮好后用盐调味即可。

    营养米粥

    原料:莲子、花生仁、赤小豆、绿豆各30克,葡萄干20克,麦片120克,冰糖少许。

    制作方法:

    1.将莲子、花生仁、赤小豆、绿豆、麦片洗净,在水中浸泡1小时左右。

    2.葡萄干洗净,切碎;冰糖研碎。

    3.将莲子、花生仁、赤小豆、绿豆、麦片放入锅内,加适量水,小火熬煮至软烂,加入葡萄干和冰糖,搅匀,稍煮片刻即成。

    南瓜百合粥

    原料:南瓜300克,精香米、糯米各100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐各少量。

    制作方法:

    1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用。

    2.南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

    3.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后。

    4.锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮熟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。

    雪菜豆腐

    原料:瘦猪肉25克,雪里蕻25克,豆腐150克,植物油、盐、葱、姜各少许。

    制作方法:

    1.瘦猪肉洗净,在热水中焯烫一下,去血水,剁成肉泥。

    2.雪里蕻洗净,切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块,用油略煎后取出。

    3.起油锅,待油热后,放入肉泥、葱、姜煸炒,再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐,一起炖烂即成。

    香椿炒鸡蛋

    原料:鸡蛋2个,嫩香椿芽30克,食盐、植物油各少许。

    制作方法:

    1.香椿择洗干净,放入盛有开水的碗中盖严烫3分钟左右,取出沥干水分,切碎。

    2.鸡蛋打入碗中,加盐和香椿,搅拌均匀。

    3.起油锅,等油热时,倒入搅拌好的香椿鸡蛋糊,炒熟即可。

    豌豆炒虾仁

    原料:豌豆50克,虾仁50克,花生油、盐、鸡汤各适量。

    制作方法:

    1.将豌豆洗净,虾仁用温水泡发好。

    2.起油锅,待油烧至四五成热时,加入豌豆煸炒片刻,再加入虾仁煸炒2分钟左右。

    3.倒入少许鸡汤,待食材软熟,汤汁浓稠时,加盐调味即成。

    糖醋里脊

    原料:里脊肉200克,莴笋100克,淀粉、盐、糖、醋、酱油、植物油、汤各适量。

    制作方法:

    1.将里脊肉用刀拍松,切成菱形块,加入盐、湿淀粉搅拌均匀,腌渍一会儿。

    2.起油锅,把腌好的里脊肉蘸上干淀粉,入热油锅中炸至金黄色捞出,沥干油。

    3.锅中留适量油,加入莴笋片煸炒同几下,倒入炸好的里脊肉、糖、汤、醋、酱油,最后用湿淀粉勾芡即可。

    瓜皮炒蛋 

    原料:鸡蛋2个,西瓜皮150克,葱花、盐、味精、豆油各适量。

    制作方法:

    1.西瓜皮洗净,削去外皮,切成片状;鸡蛋打入碗内加盐搅匀。

    2.锅置火上,加入适量油烧热,把葱花爆香,加入搅拌好的蛋液炒成鸡蛋块,倒入盘中。

    3.再起油锅,加入西瓜皮、盐炒至入味,加入鸡蛋块,炒至西瓜皮熟软即可。

    肉末炒冬瓜

    原料:瘦猪肉100克,冬瓜500克,水淀粉10克,植物油、酱油、精盐、葱、姜末各适量。

    制作方法:

    1.猪肉洗净,入沸水中烫一下去血水,捞出切碎末;冬瓜洗净,削去皮,挖去瓤籽,切薄片备用。

    2.将油放入锅中,热后下葱、姜末爆香,然后下入肉末煸炒变色,加入酱油、精盐搅拌均匀,投入冬瓜煸炒,炒至冬瓜软熟,用水淀粉勾芡即成。

    海带炒肉丝

    原料:水发海带100克,肥瘦猪肉50克,植物油、酱油、精盐、白糖、水淀粉各适量,葱姜末各少许。

    制作方法:

    1.将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。

    2.将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

    3.锅置火上,放入适量油烧热,下入肉丝煸炒1分钟—2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝,加少许水、精盐、白糖旺火烧2分钟左右,最后用水淀粉勾芡出锅即成。

    水晶肉丸

    原料:瘦猪肉250克,肥猪肉55克,火腿20克,干百合70克,鲜香菇20克,鸡蛋清50克,油菜心30克,味精、胡椒粉、盐各适量。

    制作方法:

    1.香菇去蒂,洗净;油菜心择洗干净;熟火腿切片;干百合洗净,碾成粉。

    2.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉蓉,肉蓉中加入盐、鸡蛋清、味精搅匀。

    3.搅匀的肉蓉挤成约15克重的丸子。

    4.肉丸子放入干百合粉内沾匀,把沾有干百合粉的丸子装进笊篱中,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,浸水,如此反复三次。

    5.最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗。

    6.锅中加入适量鲜汤煮沸,放入盐、胡椒粉,下入香菇、菜心煮熟,倒入盛丸子的大碗中,将火腿放在上面即可。

    香酥海苔卷

    原料:海苔数片,面粉50克,胡萝卜80克,香菇5朵,肉馅100克,盐、酱油、花椒粉、香油、植物油、水各适量。

    制作方法:

    1.胡萝卜洗净擦细丝;香菇泡软切细丝;面粉和水按1:1的比例调成面糊备用。

    2.肉馅加酱油、盐、花椒粉、香油搅拌均匀,如果肉馅太干可以稍加一点植物油。

    3.在肉馅中加入胡萝卜丝、香菇丝搅拌均匀。

    4.取一片海苔,在一端抹上一点调好的馅料,卷成小拇指粗细的小卷。

    5.油锅置火上,热时,把海苔卷沾满面糊放入油锅中炸至金黄色即可。

    包菜紫米团

    原料:紫米100克,米饭50克,土豆30克,胡萝卜40克,洋葱30克,卷心菜叶150克,五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油各适量。

    制作方法:

    1.将紫米浸泡2小时,然后放入电饭锅中煮熟,和米饭一起拌匀(不要和米一起蒸,颜色就混了)。

    2.土豆、胡萝卜去皮切丁,用水汆烫熟(水中放少许盐);将卷心菜叶烫软。

    3.锅中放少量油,炒香洋葱丁,加料酒、生抽,再加入胡萝卜丁和土豆丁,盛出备用。

    4.取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺,上面放卷心菜叶,铺上一层紫米和米饭,再铺上洋葱丁、胡萝卜丁和土豆丁,包裹起来,上火蒸5分钟。取出,去掉保鲜膜,装盘。

    4.将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀,大火煮滚后转小火,勾薄芡,淋在包菜紫米团上即可。

    生煎包

    原料:面粉200克,菜肉馅250克,发酵粉6克,植物油适量。

    制作方法:

    1.将面粉发酵好,制成约10克一个的剂子,擀成皮后包入鲜菜肉馅。

    2.把捏好的包子放入饼铛内(铛内事先抹上一层油),用中小火煎制,注意随时转动饼铛,使包子均匀受热。

    3.煎至包子底部刚上黄色时,要在铛的中间部位淋些水,紧接着盖好锅盖,稍焖一会,待包子焖热,底部呈现金黄色时,再淋一些油稍煎一下,即可出锅。

    奶油通心面

    原料:贝壳状通心面30克,胡萝1、20克,冷冻青豆仁20克,蘑菇20克,奶油5克,绞肉25克,牛奶50毫升,高汤适量。

    制作方法:

    1.通心面放入热水中煮熟备用;胡萝卜洗净,切丁;蘑菇洗净,切片。

    2.将胡萝卜丁、冷冻青豆仁、绞肉及蘑菇片用奶油快炒后,倒入半碗高汤煮软。

    4.把煮熟的通心面、牛奶放进步骤2中拌匀,稍煮片刻即可。

    芝麻南瓜饼

    原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油各适量。

    制作方法:

    1.将南瓜洗净,去掉皮、籽后,切成块状,放入蒸锅中蒸熟捣烂成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小相等的圆饼,再沾上面包渣待用。

    2.油锅置火上,到四成热时,将圆饼放入油锅中炸熟至呈金黄色即成。

    三鲜包子

    原料:面粉400克,碱面3克,酵母100克,猪肉馅200克,水发海米、韭菜各100克,香油、植物油、酱油、盐、味精、姜末各适量。

    制作方法:

    1.将面粉放入盆内,加入酵母和成面团,待面发好,加入碱液揉匀,醒一会儿。

    2.将海米切成细末,加少许酱油腌渍;韭菜洗净,切碎;植物油入油锅中烧熟。

    3.将海米末、猪肉馅、韭菜、熟植物油、盐、味精、姜末、香油搅拌均匀成三鲜馅。

    4.将醒好的面团搓成长条,切成50克1个的面剂,擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮,包入三鲜馅,包成包子。

    5.将包子码入屉内,上笼旺火蒸15分钟即熟。

本文标题:宝宝营养贝餐——番茄香瓜汁

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