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宝宝营养贝餐——胡萝卜香瓜汁
2013-02-02 19:05:35 来源:www.yunyuhome.com

营养贝餐

    胡萝卜香瓜汁

    原料:胡萝I、iso克,香瓜300克,柠檬20克,蜂蜜15克。

    制作方法:

    1.胡萝卜洗净,切成小块。

    2.香瓜洗净,去籽后切成小块。

    3.柠檬去皮,果肉切块。

    4.将胡萝卜块、香瓜块、柠檬块放入榨汁机中,加入凉开水,一起搅打成汁。

    5.喝时可加入适量蜂蜜。

    菠菜蛋花汤

    原料:菠菜10克,鸡蛋1个,高汤、盐、酱油各适量。

    制作方法:

    1.菠菜入沸水中焯烫过后,切成小段;鸡蛋打入碗中,搅匀。

    2.高汤倒入锅内,加少许酱油煮沸。

    3.淋入蛋液,煮1分钟左右,用盐调味,撒入菠菜即可。

    小鱼空心菜汤

    原料:空心菜200克,小鱼干100克,姜、盐各适量。

    制作方法:

    1.将空心菜洗净、切段;小鱼干洗净;姜切片备用。

    2.锅内放水置火上,水开后加入小鱼干煮约3分钟。

    3.加入姜和空心菜,再煮约1分钟,加盐调味即成。

    海鲜汤

    原料:鲜虾仁、鲜贝肉各10克,嫩豆腐50克,黄瓜片10克,葱段、姜片、盐各少许。

    制作方法:

    1.虾仁、贝肉洗净;嫩豆腐入沸水中焯烫一下,切小丁。

    2.锅置火上,加适量水煮沸,放入葱段、姜片、虾仁、贝肉、豆腐丁,小火炖至食材软熟,放入黄瓜片、盐,续煮片刻即成。

    雪梨百合瘦肉汤

    原料:瘦肉400克,雪梨250克,蜜枣6颗,百合、胡萝卜适量,姜3片。

    制作方法:

    1.瘦肉切粒;雪梨去心切块;胡萝卜切片;鲜百合洗净并择成瓣。

    3.锅中加入5碗水,放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后,再用中小火炖40分钟。

    4.在起锅前10分钟放入百合,加适量盐调味,即可上桌。

    酸奶银耳水果蓝

    原料:酸奶、猕猴桃各100克,银耳(干)、木瓜、苹果、梨各20克,冰糖20克。

    制作方法:

    1.将银耳用温水洗净泡开,撕成小片。

    2.小汤锅置于火上,加适量水,放入银耳熬成稠状,中途加入冰糖,熬好后放凉。

    3.将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁,放入冰糖银耳中,最后加入酸奶拌好即可食用。

    香蕉西米羹

    原料:香蕉150克,西谷米300克,糖桂花5克,白糖25克,干淀粉5克。

    制作方法:

    1.西谷米洗净,用水浸泡至膨胀;香蕉剥皮,切成1厘米厚的片备用。

    2.锅置火上,加适量清水煮沸,倒入西谷米,小火煮至无白心时加白糖,沸时撇去泡沫。

    3.米将熟时下香蕉,稍煮片刻。

    4.把淀粉用水调开,入锅勾薄芡,搅匀起锅盛入汤碗,撒上糖桂花即成。

    什果西米露

    原料:西米150克,椰汁300毫升,火龙果150克,芒果150克,黄河蜜瓜10克。

    制作方法:

    1.西米淘洗干净后,放入锅中,加水煮至无白心取出,用凉白开浸洗三次去掉表面粘液,使其呈透明状。

    2.火龙果、芒果、黄河蜜瓜分别取其果肉,将果肉切成小丁状。

    3.将西米盛入容器,加入椰汁、水果丁即成。

    柠檬豆花羹

    原料:内酯豆腐300克,鲜柠檬40克,盐、白糖各适量。

    制作方法:

    1.将内酯豆腐从盒中取出备用;鲜柠檬洗净,将果肉榨汁,皮切成细丝。

    2.热锅中加入白糖炒至溶化,加适量清水及柠檬汁,搅拌煮3分钟成糖汁。

    3.汤锅中加适量清水和盐煮沸,放入豆腐块约煮5分钟,捞出切薄片。

    4.把步骤2中熬好的糖汁浇在豆腐片上,撒上柠檬丝即可食用。

    西瓜绿豆粥

    原料:大米120克,绿豆100克,西瓜瓤150克。

    制作方法:

    1.绿豆用清水浸泡4小时;西瓜瓤切成丁。

    2.大米淘净,与绿豆同入盛有适量水的锅中,旺火烧沸后用小火熬成粥,拌入西瓜瓤,煮沸即可。

    草莓绿豆粥

    原料:糯米、草莓各150克,绿豆50克,白糖适量。

    制作与方法:

    1.将绿豆挑去杂质淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。

    2.糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。

    三色粥

    原料:粳米50克,瘦肉、青菜各25克,豆腐10克,食盐、精制油、葱花各少许。

    制作方法:

    1.粳米用清水淘洗干净放入锅中,加入适量水如常法煮粥。

    2.瘦肉洗净,剁成糜;青菜择洗干净,剁碎;豆腐切成丁。

    3.粳米用小火煮20分钟后,加入瘦肉糜,用勺子搅匀,煮至肉熟软。

    4.将青菜、豆腐加入粥内并搅散,煮1分钟~2分钟,加入葱花、食盐和精制油,搅拌均匀即可。

    紫米八宝饭

    原料:紫米150克,薏仁50克,红豆、绿豆、黑豆、腰豆、花豆、刀豆各30克,食盐2克,植物油5克。

    制作方法:

    将以上原料清洗干净,放入锅中,加水、食盐、植物油一同烧饭即可。

    香韭蛋粥

    原料:韭菜10克,大米50克,高汤适量,盐少许。

    制作方法:

    1.米加入高汤,小火慢熬。

    2.将韭菜择洗干净,切成小段;鸡蛋打入碗中,加盐拌匀。

    3.起油锅,放入韭菜煸炒片刻,加入鸡蛋炒熟。

    4.待米粥至九成熟时,将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟  即可。

    番茄炒鸡蛋

    原料:鸡蛋2个,番茄150克,猪油20克,盐、糖各适量,水淀粉5克。

    制作用法:

    1.将番茄洗净后用沸水烫一下,去皮、蒂,切片。

    2.将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀。

    3.炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,待蛋液膨胀后用锅铲炒散,铲出。

    4.留余油烧热,下番茄煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

    西芹肉末

    原料:西芹100克,肉末50克,葱末、姜末各1/2克,酱油、盐各适量。

    制作方法:

    1.将西芹择洗干净,撕去筋,切成薄片,用水焯一下。

    2.锅中热油,爆香葱末和姜末,放入肉末炒散,再加入酱油和盐,然后放入西芹翻炒至熟即可。

    金针菇炒蛋

    原料:金针菇50克,鸡蛋100克,花生油60克,大蒜(白皮)3克,盐、酱油各2克。

    制作方法:

    1.蒜头去衣拍扁剁碎;金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1克盐,用筷子搅匀。

    2.烧热锅,加50克油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎至蛋液底部凝固,然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。

    3.油锅中添入10克油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼,炒至金针菇变软后,加酱油、盐调好味即可。

    油菜炒香菇

    原料:油菜150克,水发香菇100克,料酒5克,葱花6克,植物油20克,盐适量。

    制作方法:

    1.油菜洗净切段备用。

    2.香茹洗净,大者对切两半。

    3.锅内倒入植物油,油热后放入葱花炝锅。

    4.把香菇、油菜一同倒入锅中,加料酒、食盐翻炒至熟即可。

    平菇菜心

    原料:平菇、嫩青菜心各150克,植物油50克,素清汤50克,精盐少许。

    制作方法:

    1.把鲜平菇去根蒂,洗净,切块。

    2.嫩菜心洗净,切段,控水。

    3.锅上火,放植物油烧热,倒入菜心、平菇煸透,添清汤,放精盐,盖上锅盖,烧至入味时,出锅装盘即成。

    红烧牛肉炖土豆

    原料:牛肉150克,土豆100克,葱、姜、盐、酱油、植物油各适量。

    制作方法:

    1.牛肉洗净,切成小方块;土豆洗净,去皮,切成小块;葱、姜切末。

    2.起油锅,下入牛肉煸炒一会儿,加入葱、姜末煸炒,滴几滴酱油搅拌均匀,加适量水,水以浸过肉块为宜。

    3.盖锅盖,炖至肉七成熟时,加入土豆块、盐,炖至土豆块、牛肉软烂即成。

    素炒油菜

    原料:油菜300克,虾皮5克,盐、胡椒粉各少许。

    制作方法:

    1.油菜择洗干净,切段备用。

    2.起油锅,油热时加入虾皮煸炒片刻,倒入油菜,大火炒至菜熟,出锅前用盐、胡椒粉调味即可。

    鱼肉煎蛋

    原料:鸡蛋3个,草鱼肉150克,葱10克,食盐、胡椒粉、香油、植物油各少许。

    制作方法:

    1.草鱼洗净去皮、刺,取鱼肉,剁成鱼泥;葱剁成末。

    2.鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀,再加入鱼泥、葱末、胡椒粉、香油搅拌均匀。

    3.平底锅中刷一层油,油热时,倒入适量鱼肉蛋糊,摊成小饼状,煎至两面呈金黄色,饼熟即可。

    茄汁烩肉饭

    原料:熟米饭106克,鸡肉、番茄、洋葱(白皮)各20克,胡萝卜、青椒各10克,植物油、盐、高汤各适量。

    制作方法:

    1.番茄用开水烫一下,去皮切碎;洋葱切碎;胡萝卜洗净,切碎;青椒洗净,去籽切小粒;鸡肉洗净剁碎。

    2.植物油倒入锅中加热,依次下入鸡绞肉、洋葱、番茄、胡萝卜、青椒煸炒,加适量盐调味,再加入米饭一起翻炒。

    3.在炒制的米饭上倒入高汤一起煮,至肉、菜熟软即可。

    鲜肉小包子

    原料:自发面粉20克,瘦猪肉10克,盐、葱末、姜汁各适量。

    制作方法:

    1.把自发面粉和成面团,醒一会儿,待面团充分融合时,揪成小块儿,擀成薄面饼。

    2.瘦猪肉剁碎,加适量盐、葱末、姜汁调成馅。

    3.把适量馅放到擀成的面饼上,包成小包子,蒸熟即可。

    菜团子

    材料:玉米面350克,豆面100克,小米面50克,小白菜500克、木耳100克、排叉2个,鸡蛋2个,葱末、姜末、虾皮、黄酱、香油、味精、盐各适量。

    制作方法:

    1.把玉米面、豆面、小米面放在同一容器里,用开水烫一下面,边倒水边搅拌,和成面团,用湿布盖10分钟。

    2.小白菜洗净,在开水中焯烫过,切碎;鸡蛋入油锅炒烂;木耳泡发好剁碎。

    3.将切碎的白菜放在一个容器中,加入葱末、姜末、虾皮、黄酱、香油、木耳、捏碎的排叉、盐,搅拌成馅。

    4.面醒好后,抓适量放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在手心里了,向里推成一个小碗状,往里放馅,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。

    5.捏好后,上笼蒸25分钟即可。

    豆沙包

    原料:面粉400克,酵母100克,豆沙馅250克,碱面5克。

    制作方法:

    1.将面粉放入盆内,加酵母和成面团,待面发好加入碱液揉匀,醒好。

    2.将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的小剂子。

    3.将每个剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的皮,包豆沙馅。

    4.将包好的豆沙包码入屉内,旺火蒸15分钟即熟。

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