蛋白质是由许多小小的链状物组成的。这些小小的链状物叫做氨基酸。它们就好像一间砖屋的一块块砖头。而酶就好像是建屋的工人和建筑材料，负责细胞重建，调节身体各部分千百种功能，包括生产激素，制造肌肉、血、器官等。

        氨基酸对于人体各部分的功能运作，影响很大，简单地说，没有氨基酸，人体无法正常消化吸收，就会失去抗病能力、伤口不易复原、肝脏功能出现毛病、智力有问题等。最重要的是氨基酸令细胞更替的功能，会使我们精力充沛，延年益寿。身体里只要缺少了一种氨基酸，就可能引起过敏症、体力衰竭、消化不良、对传染病失去抵抗力、未老先衰，若是有办法补充该种氨基酸，整个人往往马上回复正常。蛋白质在人体里的含量仅次于水分，人体去掉水分之后，有一半的重量都是由蛋白质构成的。而蛋白质是由氨基酸（微小的蛋白物质）连接而成的。总之，身体的正常生长需要大量氨基酸。

        氨基酸、酵素及多种维生素共同执行许多体内的重要功能，像是制造荷尔蒙以建造肌肉、血液、组成器官等等。

        人体可由食物中的蛋白质合成八种比较重要的氨基酸，如果缺少这些氨基酸，人体恢复细胞活力的能力就会减弱，因而产生各种不适的症状。除此之外，另外还有大约十二种氨基酸也具有相当的重要性，只是人体本身即可自行合成制造罢了。

        氨基酸实际参与人体各种系统及功能的执行。简单地说，它会影响人体对食物的消化、吸收功能、对疾病的抵抗力、伤口的复原速度、肝功能及精神状态的正常等等。除此之外，氨基酸不仅有助于孩子长高，也有助于细胞恢复活力，从而延长人的寿命。

       对于已知基本氨基酸我们主要分为三类，已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的量不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。其余的几种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。不同的氨基酸对人体的生长起着不同的作用。

        氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭。人体只要缺乏一种氨基酸，就可能引起过敏、体力不济、消化不良、抵抗力减弱以及过早老化等症状。但只要适当地补充缺乏的氨基酸，就能迅速消除上述各种症状。简单地说，只要能适当地补足各种氨基酸，便能使人拥有饱满的精神与清醒的心智，增强对疾病的抵抗力，拥有健康的身体，下面我们简单的介绍几种氨基酸和它的作用：

       1．赖氨酸：赖氨酸是一种碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。

       2．组氨酸

        组氨酸对成人为非必需氨酸，但对幼儿却为必需氨基酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，使氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性贫血减轻，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。

        在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺酸会刺激胃蛋白酶与胃酸。

        3．色氨酸：色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质-5 -羟色胺，而5-羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃黏膜保护剂和强抗昏迷剂等。

        4．蛋氨酸：蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。

        5．缬氨酸、亮氨酸

        缬氨酸、亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸，同时都是必需氨基酸。当缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0～3.5降至1.0 ～1.5，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。此外，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。

      亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症，也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。苏氨酸是必需氨基酸之一，参与脂肪代谢，缺乏苏氨酸时出现肝脂肪病变。

    6．丝氨酸、丙氨酸与脯氨酸

        丝氨酸是合成嘌呤、胸腺嘧啶与胆碱的前体，丙氨酸对体内蛋白质合成过程起重要作用，它在体内代谢时通过脱氨生成酮酸，按照葡萄糖代谢途径生成糖。脯氨酸分子中吡咯环在结构上与血红蛋白密切相关。羟脯氨酸是胶原的组成成分之一。体内脯氨酸、羟脯氨酸浓度不平衡会造成牙齿、骨骼中的软骨及韧带组织的韧性减弱。脯氨酸衍生物和利尿剂配合，具有抗高血压作用。

        由此可见，氨基酸对生命活动发挥着举足轻重的作用。

本文标题：儿童长高需要氨基酸

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