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宝宝营养贝餐—— 鸡肉蔬菜汤
2013-02-02 19:07:36 来源:www.yunyuhome.com

  营养贝餐

    鸡肉蔬菜汤

    原料:鸡绞肉10克,土豆30克,番茄50克,胡萝卜10克,水适量。

    制作方法:

    1.鸡绞肉去筋汆烫备用。

    2.番茄洗净后协小块,放入果汁机中打成泥状。

    3.土豆、胡萝卜去皮后切小丁,放入水中煮至熟软后,放入番茄泥及鸡绞肉煮滚即可。

    萝卜汤

    原料:胡萝卜10克,白萝卜20克,海带清汤3大匙。

    制作方法:

    1.将白萝卜和胡萝卜洗净切成小丁。

    2.锅置火上,倒入海带汤,加入萝卜丁,煮至软烂即可。

    荸荠珍珠小丸子汤

    原料:荸荠3个,肉末10克,葱末、姜末、香菜末各少许,盐适量。

    制作方法:

    1.将荸荠洗净去皮,制成珍珠小丸子。

    2.将肉末、葱末、姜末、盐调成肉馅,制成小肉圆。

    3.水煮沸后下小肉圆、荸荠珍珠,煮至肉圆、荸荠熟软,最后加一点盐和香菜末即

    鸡血羹

    原料:鸡血50克,鸡汤100毫升,淀粉、盐适量。

    制作方法:

    1.将鸡血切成小块。

    2.鸡汤中加入淀粉、盐搅拌均匀,倒入锅内,边加热边搅打至沸腾。

    3.加入鸡血块,继续边煮边搅打,煮至鸡血软烂即可。

    绿豆沙

    原料:绿豆60克,白砂糖、葡萄干各少许。

    制作方法:

    1.绿豆洗净,用水泡发一晚;葡萄干洗净,切小粒。

    2.将泡发好的绿豆放入沸水锅内,小火煮至软烂,捞出研碎,重新放入锅内煮。

    3.将研碎的绿豆煮至泥状时,放入葡萄干粒、白砂糖,搅拌均匀,续煮10分钟即成。

       奶油南瓜羹

    原料:小南瓜600克,牛奶280克,糖少许。

    制作方法:

    1.南瓜削去表皮,去瓤,切片,上火蒸软。

    2.将蒸软的南瓜用勺压碎,成泥状。

    3.将南瓜泥倒入锅中,加入牛奶,小火加热。

    4.不断用勺搅动避免沾锅,加热到烫即可,用少许糖调味即可。 

    两色豆腐

    原料:豆腐70克,红豆腐(猪血)25克,鸡汤、水淀粉、盐、葱末各少许。

    制作方法:

    1.将红、白豆腐切成小块,入沸水中焯烫过,捞出。

    2.另起锅,倒入鸡汤,加少许盐、葱末,再放入红、白豆腐煮沸,最后倒入水淀粉即可。

    虾豆腐

    原料:虾肉50克,豆腐150克,嫩豆苗5根,生香菇1片,海味汤、湿淀粉适量。

    制作方法:

    1.将虾肉、豆腐剁碎;嫩豆苗用沸水焯烫过,剁碎;香菇洗净切碎。

    2.锅中加入海鲜汤、虾肉、豆腐、豆苗、香菇,煮至食材软熟。

    3.最后用湿淀粉勾芡即成。

    太阳豆腐

    原料:豆腐250克,鹌鹑蛋1个,胡萝卜泥30克,淀粉15克,葱末5克,油3滴,盐少许。

    制作方法:

    1.把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中。

    2.将胡萝卜泥围在豆腐旁,放入蒸锅蒸10分钟取出。

    3.起油锅,爆香葱末,加少许盐,淋入水淀粉,搅拌均匀,至汤汁浓稠即可。

    4.将汤汁淋在豆腐上即可。

    排骨菠菜粥

    原料:排骨30克,大米80克,菠菜60克,水、盐各适量。

    制作方法:

    1.大米淘洗干净,用水浸泡1小时左右;菠菜择洗干净,入沸水中焯过,切碎。

    2.锅中加入适量水,把泡好的大米连同排骨一同放入锅中,用文火慢慢熬煮约l小时。

    3.把菠菜放入锅中,加少许盐拌匀,稍煮即可。

    枣泥花生粥

    原料:花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量。

    制作方法:

    1.将花生米洗净,用水浸泡3小时左右,去皮后入锅中煮至六成熟,把洗净的红枣放入继续煮。

    2.将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。

    3.将米淘洗干净放入锅中熬煮成粥。

    4.粥熟后,倒入红枣花生泥,搅拌均匀即可食用。

    奶酪粥

    原料:洋葱10克,大米50克,奶酪5克,水适量。

    制作方法:

    1.洋葱切丁,入油锅炒至透明;大米淘洗干净。

    2.锅中加入适量水煮沸,倒入大米和炒好的洋葱,煮成粥状。

    3.奶酪切丁加入粥内,继续熬煮至奶酪溶化,米熟即可。

    皮蛋瘦肉粥

    原料:猪瘦肉50克,松花蛋1个,粳米50克,精盐、鲜汤各适量。

    制作方法:

    1.将猪瘦肉洗净放入盛有适量水的锅中,用旺火煮沸,再转用小火煮20分钟,撇去浮沫,捞出猪肉切成小丁。

    2.松花蛋去壳切成末,粳米淘洗干净放入锅中,加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥,粥稠后加入精盐、猪肉丁和松花蛋末,稍煮即成。

    茯苓大枣粥

    原料:茯苓粉30克,大枣15克,粳米30克。

    制作方法:

    1.大枣去核切碎,用水浸泡20分钟;粳米淘洗干净。

    2.锅中加入适量水,把粳米、茯苓粉、大枣倒入煮粥即可。

    西葫芦粥

    原料:米20克,番茄50克,嫩西葫芦50克,盐、姜末适量。

    制作方法:

    1.米淘洗干净,用水浸泡30分钟左右;姜切末;西葫芦洗净切碎块。

    2.番茄用开水烫一下,剥皮,切小块备用。

    3.锅中加入适量水,加入泡好的大米煮粥,粥将熟时,加入西葫芦块、番茄块、姜末继续煮,煮至米菜融合、软烂,加盐调味即可。

    鱼肉蒸糕

    原料:熟鱼肉20克,洋葱10克。

    制作方法:

    1.把去刺、皮的鱼肉切碎;洋葱剁成细末。

    2.把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

    3.将鱼肉、洋葱末、鸡蛋液混合搅匀,入锅中蒸15分钟左右即可。

    炒碎菠菜

    原料:菠菜1棵,油、盐、蒜末各少许。

    制作方法:

    1.将菠菜洗净切碎。

    2.炒锅置火上,加适量油烧热,把蒜末爆香,倒入菠菜,大火翻炒5分钟左右,最后加盐调味即成。

    虾末菜花

    原料:菜花40克,虾仁10克,酱油、盐各少许。

    制作方法:

    1.菜花洗净,放入沸水锅中煮软,切碎。

    2.将虾仁入沸水锅中煮熟,切碎,加入酱油、盐搅拌均匀,倒在菜花上即可。

    番茄炒双色椒

    原料:绿、黄圆椒各25克,番茄50克,高汤、植物油、盐各少许。

    制作方法:

    1.绿、黄圆椒洗净,去蒂、籽,削去外膜,切成小丁。

    2.番茄洗净,用开水烫一下剥去外皮,切小丁。

    3.炒锅置火上,加油烧热,放入圆椒丁炒软,再加入番茄丁翻炒片刻,加入少许高汤,调入适量盐,烧至菜软即可关火。

    奶昧白菜

    原料:牛奶100克,鲜白菜叶20克,盐少许。

    制作方法:

    1.将鲜嫩大白菜叶洗净,入沸水锅中煮软,切碎。

    2.将牛奶入锅中煮沸,下切碎的白菜叶,稍煮,加盐调味即可。

    香椿芽拌豆腐

    原料:新鲜香椿芽20克,豆腐50克,食盐、香油各少许。

    制作方法:

    1.香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末。

    2.把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

    清烧鱼

    原料:鳕鱼肉150克,植物油、白糖、盐、葱、姜各少许。

    制作方法:

    1.鱼肉洗净,用盐、葱、姜腌浸1小时左右。

    2.锅置火上,加适量植物油烧热,放入鱼肉煎片刻,倒入适量水,加少许白糖,煮熟即可。

       土豆饼

    原料:土豆30克,面粉50克,牛奶30毫升,洋葱30克,盐、植物油适量。

    制作方法:

    1.土豆洗净煮熟后剥皮,捣成泥;洋葱洗净切碎。

    2.面粉中加入土豆泥、洋葱末、牛奶拌匀,做成小饼。

    3.平底锅置火上,加入少许油,油热后放入小饼煎熟即可。

    蒸鱼饼

    原料:鱼肉50克,豆腐30克,盐少许。

    制作方法:

    1.将去皮、骨、刺的鱼肉研碎;豆腐研成泥。

    2.将鱼泥和豆腐泥混合均匀制成小饼,放入蒸笼中蒸15分钟左右。

    3.把鱼饼取出放入鱼汤内煮熟。

    疙瘩汤

    原料:面粉50克,鸡蛋1/2个,胡萝j、、圆白菜各20克,高汤适量。

    制作方法:

    1.将面粉放入碗中,打入1/2个鸡蛋,放少许水,用筷子搅拌成小疙瘩。

    2.胡萝卜、圆白菜洗净切碎。

    3.高汤入锅中煮沸,倒入小疙瘩、胡萝卜、圆白菜,煮至食材软熟即可。

    番茄碎面

    原料:鲜番茄10克,细挂面(鸡蛋或蔬菜味)50克,高汤适量,精盐少许。

    制作方法:

    1.番茄洗净,用开水烫一下,去皮切碎。

    2.细挂面剪成小段备用。

    3.锅内倒入高汤煮沸,加入挂面段稍煮片刻放入番茄,待面熟时,撒入少许精盐调味即成。

    蛋皮寿司

    原料:鸡蛋2个,温热米饭30克,番茄、胡萝卜各20克,洋葱10克,植物油、盐各适量。

    制作方法:

    1.把胡萝卜、洋葱洗净切碎末;鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

    2.锅置火上加油烧热,把胡萝卜末、洋葱末倒入炒1分钟—2分钟,加入米饭和番茄搅匀,稍炒片刻,加盐调味即可关火。

    3.将打入碗中的鸡蛋入煎锅中摊成小饼,将炒好的米饭摊在上面,卷好,切小段即成。

    煎小鱼饼

    原料:鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,洋葱30克,油、盐、淀粉各适量。

    制法方法:

    1.把鱼肉的刺去除干净,并把鱼肉剁成泥;洋葱洗净切末。

    2.鸡蛋打入鱼泥中,加入洋葱末、淀粉、牛奶、盐搅拌均匀,使鱼泥成糊状有粘性的鱼馅。

    3.平底锅置火上烧热,在底部铺一层薄油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟即成。

    肉末面

    原料:面条30克,猪肉末10克,酱油、盐、海味汤适量。

    制作方法:

    1.将面条放沸水锅中煮九成熟,捞出切段备用。

    2.另起锅,倒入海味汤,加入面条、猪肉、酱油煮沸,最后加盐调味即可。

    胡萝卜饼

    原料:胡萝卜250克,面包100克,面包渣50克,鸡蛋2个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

    制作方法: 

    1.胡萝卜洗净,切碎,放入沸水锅中,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

    2.面包去皮,在牛奶里浸片刻取出,与胡萝卜放在一起研碎。

    3.在研碎的胡萝卜、面包里边打入鸡蛋调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

    4.平底锅底刷_层植物油,烧热,放入做好的小饼坯,中小火煎熟即成。

    菜香煎饼

    原料:小白菜叶30克,胡萝卜、黄瓜各15克,鸡蛋1个,低筋面粉25克,食盐、植物油各少许。

    制作方法:

    1.小白菜叶择洗干净,切碎;胡萝卜洗净,去皮切碎;黄瓜洗净,切碎。

    2.面粉中打入鸡蛋,放入小白菜、胡萝卜、黄瓜,调入适量盐,加少许水搅拌均匀成面糊。

    3.平底锅中刷一层油,油热时倒入面糊,摊成小薄饼,中小火煎熟即成。

本文标题:宝宝营养贝餐—— 鸡肉蔬菜汤

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