营养贝餐
鸡肉蔬菜汤
原料：鸡绞肉10克，土豆30克，番茄50克，胡萝卜10克，水适量。
制作方法：
1．鸡绞肉去筋汆烫备用。
2．番茄洗净后协小块，放入果汁机中打成泥状。
3．土豆、胡萝卜去皮后切小丁，放入水中煮至熟软后，放入番茄泥及鸡绞肉煮滚即可。
萝卜汤
原料：胡萝卜10克，白萝卜20克，海带清汤3大匙。
制作方法：
1．将白萝卜和胡萝卜洗净切成小丁。
2．锅置火上，倒入海带汤，加入萝卜丁，煮至软烂即可。
荸荠珍珠小丸子汤
原料：荸荠3个，肉末10克，葱末、姜末、香菜末各少许，盐适量。
制作方法：
1．将荸荠洗净去皮，制成珍珠小丸子。
2．将肉末、葱末、姜末、盐调成肉馅，制成小肉圆。
3．水煮沸后下小肉圆、荸荠珍珠，煮至肉圆、荸荠熟软，最后加一点盐和香菜末即
鸡血羹
原料：鸡血50克，鸡汤100毫升，淀粉、盐适量。
制作方法：
1．将鸡血切成小块。
2．鸡汤中加入淀粉、盐搅拌均匀，倒入锅内，边加热边搅打至沸腾。
3．加入鸡血块，继续边煮边搅打，煮至鸡血软烂即可。
绿豆沙
原料：绿豆60克，白砂糖、葡萄干各少许。
制作方法：
1．绿豆洗净，用水泡发一晚；葡萄干洗净，切小粒。
2．将泡发好的绿豆放入沸水锅内，小火煮至软烂，捞出研碎，重新放入锅内煮。
3．将研碎的绿豆煮至泥状时，放入葡萄干粒、白砂糖，搅拌均匀，续煮10分钟即成。
奶油南瓜羹
原料：小南瓜600克，牛奶280克，糖少许。
制作方法：
1．南瓜削去表皮，去瓤，切片，上火蒸软。
2．将蒸软的南瓜用勺压碎，成泥状。
3．将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，小火加热。
4．不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用少许糖调味即可。
两色豆腐
原料：豆腐70克，红豆腐(猪血)25克，鸡汤、水淀粉、盐、葱末各少许。
制作方法：
1．将红、白豆腐切成小块，入沸水中焯烫过，捞出。
2．另起锅，倒入鸡汤，加少许盐、葱末，再放入红、白豆腐煮沸，最后倒入水淀粉即可。
虾豆腐
原料：虾肉50克，豆腐150克，嫩豆苗5根，生香菇1片，海味汤、湿淀粉适量。
制作方法：
1．将虾肉、豆腐剁碎；嫩豆苗用沸水焯烫过，剁碎；香菇洗净切碎。
2．锅中加入海鲜汤、虾肉、豆腐、豆苗、香菇，煮至食材软熟。
3．最后用湿淀粉勾芡即成。
太阳豆腐
原料：豆腐250克，鹌鹑蛋1个，胡萝卜泥30克，淀粉15克，葱末5克，油3滴，盐少许。
制作方法：
1．把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中。
2．将胡萝卜泥围在豆腐旁，放入蒸锅蒸10分钟取出。
3．起油锅，爆香葱末，加少许盐，淋入水淀粉，搅拌均匀，至汤汁浓稠即可。
4．将汤汁淋在豆腐上即可。
排骨菠菜粥
原料：排骨30克，大米80克，菠菜60克，水、盐各适量。
制作方法：
1．大米淘洗干净，用水浸泡1小时左右；菠菜择洗干净，入沸水中焯过，切碎。
2．锅中加入适量水，把泡好的大米连同排骨一同放入锅中，用文火慢慢熬煮约l小时。
3．把菠菜放入锅中，加少许盐拌匀，稍煮即可。
枣泥花生粥
原料：花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量。
制作方法：
1．将花生米洗净，用水浸泡3小时左右，去皮后入锅中煮至六成熟，把洗净的红枣放入继续煮。
2．将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
3．将米淘洗干净放入锅中熬煮成粥。
4．粥熟后，倒入红枣花生泥，搅拌均匀即可食用。
奶酪粥
原料：洋葱10克，大米50克，奶酪5克，水适量。
制作方法：
1．洋葱切丁，入油锅炒至透明；大米淘洗干净。
2．锅中加入适量水煮沸，倒入大米和炒好的洋葱，煮成粥状。
3．奶酪切丁加入粥内，继续熬煮至奶酪溶化，米熟即可。
皮蛋瘦肉粥
原料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、鲜汤各适量。
制作方法：
1．将猪瘦肉洗净放入盛有适量水的锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。
2．松花蛋去壳切成末，粳米淘洗干净放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
茯苓大枣粥
原料：茯苓粉30克，大枣15克，粳米30克。
制作方法：
1．大枣去核切碎，用水浸泡20分钟；粳米淘洗干净。
2．锅中加入适量水，把粳米、茯苓粉、大枣倒入煮粥即可。
西葫芦粥
原料：米20克，番茄50克，嫩西葫芦50克，盐、姜末适量。
制作方法：
1．米淘洗干净，用水浸泡30分钟左右；姜切末；西葫芦洗净切碎块。
2．番茄用开水烫一下，剥皮，切小块备用。
3．锅中加入适量水，加入泡好的大米煮粥，粥将熟时，加入西葫芦块、番茄块、姜末继续煮，煮至米菜融合、软烂，加盐调味即可。
鱼肉蒸糕
原料：熟鱼肉20克，洋葱10克。
制作方法：
1．把去刺、皮的鱼肉切碎；洋葱剁成细末。
2．把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3．将鱼肉、洋葱末、鸡蛋液混合搅匀，入锅中蒸15分钟左右即可。
炒碎菠菜
原料：菠菜1棵，油、盐、蒜末各少许。
制作方法：
1．将菠菜洗净切碎。
2．炒锅置火上，加适量油烧热，把蒜末爆香，倒入菠菜，大火翻炒5分钟左右，最后加盐调味即成。
虾末菜花
原料：菜花40克，虾仁10克，酱油、盐各少许。
制作方法：
1．菜花洗净，放入沸水锅中煮软，切碎。
2．将虾仁入沸水锅中煮熟，切碎，加入酱油、盐搅拌均匀，倒在菜花上即可。
番茄炒双色椒
原料：绿、黄圆椒各25克，番茄50克，高汤、植物油、盐各少许。
制作方法：
1．绿、黄圆椒洗净，去蒂、籽，削去外膜，切成小丁。
2．番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切小丁。
3．炒锅置火上，加油烧热，放入圆椒丁炒软，再加入番茄丁翻炒片刻，加入少许高汤，调入适量盐，烧至菜软即可关火。
奶昧白菜
原料：牛奶100克，鲜白菜叶20克，盐少许。
制作方法：
1．将鲜嫩大白菜叶洗净，入沸水锅中煮软，切碎。
2．将牛奶入锅中煮沸，下切碎的白菜叶，稍煮，加盐调味即可。
香椿芽拌豆腐
原料：新鲜香椿芽20克，豆腐50克，食盐、香油各少许。
制作方法：
1．香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末。
2．把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
清烧鱼
原料：鳕鱼肉150克，植物油、白糖、盐、葱、姜各少许。
制作方法：
1．鱼肉洗净，用盐、葱、姜腌浸1小时左右。
2．锅置火上，加适量植物油烧热，放入鱼肉煎片刻，倒入适量水，加少许白糖，煮熟即可。
土豆饼
原料：土豆30克，面粉50克，牛奶30毫升，洋葱30克，盐、植物油适量。
制作方法：
1．土豆洗净煮熟后剥皮，捣成泥；洋葱洗净切碎。
2．面粉中加入土豆泥、洋葱末、牛奶拌匀，做成小饼。
3．平底锅置火上，加入少许油，油热后放入小饼煎熟即可。
蒸鱼饼
原料：鱼肉50克，豆腐30克，盐少许。
制作方法：
1．将去皮、骨、刺的鱼肉研碎；豆腐研成泥。
2．将鱼泥和豆腐泥混合均匀制成小饼，放入蒸笼中蒸15分钟左右。
3．把鱼饼取出放入鱼汤内煮熟。
疙瘩汤
原料：面粉50克，鸡蛋1/2个，胡萝j、、圆白菜各20克，高汤适量。
制作方法：
1．将面粉放入碗中，打入1/2个鸡蛋，放少许水，用筷子搅拌成小疙瘩。
2．胡萝卜、圆白菜洗净切碎。
3．高汤入锅中煮沸，倒入小疙瘩、胡萝卜、圆白菜，煮至食材软熟即可。
番茄碎面
原料：鲜番茄10克，细挂面(鸡蛋或蔬菜味)50克，高汤适量，精盐少许。
制作方法：
1．番茄洗净，用开水烫一下，去皮切碎。
2．细挂面剪成小段备用。
3．锅内倒入高汤煮沸，加入挂面段稍煮片刻放入番茄，待面熟时，撒入少许精盐调味即成。
蛋皮寿司
原料：鸡蛋2个，温热米饭30克，番茄、胡萝卜各20克，洋葱10克，植物油、盐各适量。
制作方法：
1．把胡萝卜、洋葱洗净切碎末；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2．锅置火上加油烧热，把胡萝卜末、洋葱末倒入炒1分钟—2分钟，加入米饭和番茄搅匀，稍炒片刻，加盐调味即可关火。
3．将打入碗中的鸡蛋入煎锅中摊成小饼，将炒好的米饭摊在上面，卷好，切小段即成。
煎小鱼饼
原料：鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱30克，油、盐、淀粉各适量。
制法方法：
1．把鱼肉的刺去除干净，并把鱼肉剁成泥；洋葱洗净切末。
2．鸡蛋打入鱼泥中，加入洋葱末、淀粉、牛奶、盐搅拌均匀，使鱼泥成糊状有粘性的鱼馅。
3．平底锅置火上烧热，在底部铺一层薄油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟即成。
肉末面
原料：面条30克，猪肉末10克，酱油、盐、海味汤适量。
制作方法：
1．将面条放沸水锅中煮九成熟，捞出切段备用。
2．另起锅，倒入海味汤，加入面条、猪肉、酱油煮沸，最后加盐调味即可。
胡萝卜饼
原料：胡萝卜250克，面包100克，面包渣50克，鸡蛋2个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
制作方法：
1．胡萝卜洗净，切碎，放入沸水锅中，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2．面包去皮，在牛奶里浸片刻取出，与胡萝卜放在一起研碎。
3．在研碎的胡萝卜、面包里边打入鸡蛋调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
4．平底锅底刷_层植物油，烧热，放入做好的小饼坯，中小火煎熟即成。
菜香煎饼
原料：小白菜叶30克，胡萝卜、黄瓜各15克，鸡蛋1个，低筋面粉25克，食盐、植物油各少许。
制作方法：
1．小白菜叶择洗干净，切碎；胡萝卜洗净，去皮切碎；黄瓜洗净，切碎。
2．面粉中打入鸡蛋，放入小白菜、胡萝卜、黄瓜，调入适量盐，加少许水搅拌均匀成面糊。
3．平底锅中刷一层油，油热时倒入面糊，摊成小薄饼，中小火煎熟即成。
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