营养食谱
食谱 A
8:00 早餐
牛奶200毫升
馒头20克
鸡蛋1个
苹果1个
10:00早点
鱼肝油3滴
钙剂l克
11:30 午餐
包子(面50克、肉末30克、蔬菜30克)
15:00 午点
牛奶200毫升
小蛋糕1个
18:00晚餐
米饭1碗
素菜1盘(油菜20克、香菇30克)
鸡蛋汤1碗
食谱 B
8:00 早餐
加糖豆浆200毫升
芝麻酱酥油饼1个
10:00早点
水果1个(梨或香蕉)
11:30午餐
包子(面50克、肉30克、虾皮10克)
15:00午点
牛奶200毫升
饼干5个
18:00晚餐
蔬菜拼盘(胡萝卜10克、大白菜10克、肝泥酱15克)
白米粥l碗
馒头片2片
食谱 C
8:00 早餐
牛奶200毫升
煎荷包蛋夹面包1片
10:00 早点
香蕉1个
鱼肝油3滴
钙剂1克
11:30 午餐
烧饼1个(面50克)
馄饨1碗(肉末30克、虾米皮10克、青菜10克、香菜10克、
大白菜30克)
15:00午点
牛奶200毫升
桃酥1小块
18:00晚餐
米饭1碗(50克)
海带烧肉(肉30克,海带30克)
黄瓜木耳豆腐汤1碗
食谱 D
8:00 早餐
牛奶200毫升
馒头20克,鸡蛋1个
苹果1个
10:00早点
鱼肝油3滴,钙剂1克
11:30午餐
饺子(面50克、肉末30克、虾米皮10克、韭菜30克)
15:00午点
牛奶200毫升
小蛋糕1个
18:00晚餐
米饭1碗(米50克)
炖鸡块(鸡50克)
青菜炒豆干(青菜30克,豆干20克)
食谱 E
8:00 早餐
牛奶200毫升
10:00早点
荷包蛋1个
面包2~3片
11:30午餐
馄饨1碗(肉末30克),虾米皮10克,青菜10克,香菜10克,白菜10克
15:00午点
牛奶200毫升
鲜果小点心1块
18:00晚餐
米饭1碗
海带烧肉(肉30克,海带30克)
黄瓜木耳豆腐汤1碗
食谱 F
8:00 早餐
加糖豆浆200毫升
油条1根
10:00早点
鱼肝油2滴
苹果1个
11:30午餐
肉炒豆腐(肉30克,豆腐50克,胡萝卜10克)
米饭1碗(约50克)
水果拼盘(菠萝20克,香蕉10克,西瓜条20克)
蘑菇炖鸡块(香菇30克,鸡块50克)
15:00午点
鲜果小点心1块
果汁1杯
18:00晚餐
花卷1个
肉烧土豆块(肉50克,土豆块50克)
黄瓜鸡蛋汤1碗
食谱 G
8:00 早餐
牛奶200毫升
鸡蛋1只
菜包子1个
10:00早点
果汁1杯
威化饼干2块
11:30午餐
馒头1个
八宝粥1碗(糯米10克,莲子5克,大米10克,桂圆5个,葡萄干5克)
肉炒豆角(肉50克,豆角50克)
15:00午点
牛奶1杯
芝麻饼或雪饼3块
18:00晚餐
香菇挂面(香菇10克,木耳10克、虾皮5克,挂面50克)
酸甜苦辣
【用料】苦瓜250克,红辣椒150克,酱油10克,白糖5克,醋10克,蒜头10克,精盐4克,植物油25克。
【做法】把苦瓜顺长剖开,去籽瓤,洗净里外,切成丝,红辣椒去籽,洗净切成丝,蒜头切成片,锅置旺火上,倒入油,待油温升至七成热时,投入蒜片略煸至出香味,下辣椒、苦瓜翻炒几下,加入白糖、精盐、醋,继续翻炒至熟即可。
【说明】本菜特点是三色相间,四味俱全。
奶油鸭头
【用料】鸭头250克,陈皮10克,油炒面25克,葱头丝50克,人造奶油25克,牛奶100克,盐、胡椒粉少许。
【做法】将鸭头浸泡洗净,控净水,与陈皮一起煮至半熟捞出,撒盐、胡椒粉,加葱头丝,用素油煎熟,再放少许辣酱油,煨一会儿,待用。
取油炒面放牛奶、人造奶油、胡椒粉、盐、味精、高汤拌成浆,浇在鸭头上,即可。
【说明】本菜呈乳白色,咸香适口。
拌马兰头
【用料】马兰头500克,香干2块,熟香肠50克,麻油、酱油、糖、盐、味精适量。
【做法】马兰头择好洗净,开水烫过切丝,香干、香肠切碎,共放入容器中加调料拌匀即可。
此菜清热解毒,有抗菌消炎的作用。
素咕噜肉
【用料】老豆腐500克,素油750克(耗75克),笋150克,淀粉、辣油、细盐、味精、青葱段、蒜泥适量。
【做法】笋切成小方块,老豆腐切成与笋同样大的小块,用干布挤去水分。开油锅油温七成,投入挤干的豆腐炸呈金黄色捞出,锅留底油,下进笋炸炒一下捞出,锅留油少许,先下葱、蒜再放进辣油、盐、味精,倒入笋和豆腐搅拌匀,水淀粉勾芡,浇上明油即可。
此菜是高蛋白、低胆固醇食品,尤宜于肥胖儿以及有高血压的小儿使用。
面拖黄鱼
【用料】黄花鱼500克,面粉100克,素油、盐、黄酒、味精适量,姜、葱汁(砧细加黄酒搅拌去渣)少许。
【做法】将鱼去鳞、内脏,头洗净,顺鱼长切成两片,再横切成4.95厘米的段,把面粉、黄酒、盐、味精、姜葱汁放在碗里调成糊,将鱼倒入糊里拌匀,10分钟后将油锅烧开,降温至四成,把鱼放进锅里炸至金黄色出锅即可。
黄花鱼肉质细嫩,属优质蛋白,可滋补健身,开胃消导。
炒绿豆芽
【用料】新鲜绿豆芽250克,菜油、食盐、味精适量。
【做法】将炒锅烧热后加入菜油,待油热后放入新鲜绿豆芽,略煸炒后加入食盐、味精翻炒几次即可。
【说明】本菜清淡、新鲜。
椒麻酥饼
【用料】面粉500克、猪油150克、白糖150克、芝麻100克、香油50克、花椒面、精盐少许。
【做法】将芝麻洗净,炒熟,擀碎,加白糖、香油、花椒面、精盐拌匀成馅。
取面粉200克,加入猪油100克,擦成干油酥,把剩余300克面粉倒在案板上,加入猪油100克,温水150克和成水油面。
将干油酥包入水油面团内,擀成长方形薄片,由上往下卷起,搓细,揪成10个剂,将剂按成锅底形,包入馅心,再擀成饼状。
将平锅烧热,把饼的两面刷一层豆油放锅内烙一会儿,见饼呈金黄虎皮色即熟。
刀削面
【用料】面粉500克,鸡蛋2个,水150克,猪油35克,肉片50克,青菜100克,酱油、葱花、姜末、味精、精盐、胡椒面各适量。
【做法】把面扒一个坑,打两个鸡蛋,用水和成硬面团,擀成厚面片,卷在木棍上。
将调料兑汤烧开,左手将面托起,右手持削面的刀,从上往下,往锅里削,片要薄,煮熟后捞入碗中即成,也可用白水煮面后浇各种卤汁。
【说明】此食谱出自《吃》,为增加面团筋力,可加适量精盐拌和;面团要反复揉至光滑细腻;比切面用的面团还要硬些,削时一刀一刀顺序削成长形条。
小麦粥
【用料】小麦30~60克,粳米100克,大枣5枚。
【做法】将小麦洗净后,加水煮熟,捞去小麦取汁,再入粳米、大枣同煮;或将小麦捣碎,同枣、米煮粥食用;
【功能】补脾胃,止虚汗,适用于小儿中气不足所致的自汗、盗汗、脾虚腹泻等症。
咖喱鸡蛋
【用料】鸡蛋2个,花生油30克,葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末各10克,咖喱粉5克,面粉5克,鸡汤、味精、盐各适量。
【做法】先用花生油把鸡蛋炒熟,打碎,撒盐和胡椒粉,起锅待用;余下花生油烧热,放葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末,炒至黄色,再放咖喱粉、面粉,炒出香味,用烧开的鸡汤冲开,搅匀,放味精、盐,过滤,弃渣后,浇在鸡蛋块上。佐餐食。
【说明】咸香微辣,味鲜可口,增强食欲。
本文标题:学做适合2岁3~4个月宝宝的菜单
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