研究表明，牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。

    从现代营养学的角度分析，牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜，易消化吸收，营养价值高的食品。营养成分如下：

    蛋白质：平均含量为3%，主要由酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白组成。奶蛋白的消化率为87%以上，属于优质蛋白。

    脂肪：含量为3. 5%，以微粒状的脂肪球分散在乳浆中，吸收率高达97%。

    碳水化合物：牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有调节胃酸、促进胃肠道蠕动和消化液分泌作用。还能促进钙的吸收和助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。

    维生素：有多种的维生素，如维生素A、维生素B、维生素 E、维生素C等。

    矿物质：牛奶中矿物质总的含量为0.7～0. 75%，含有丰富的钙、磷、钾，100ml牛奶中含钙l10mg，且吸收率高，是钙的良好来源。

    水：含量为88%左右，是牛奶中的主要成分。

    对于缺少母乳的婴儿，牛奶是一种理想的代替品，可以满足婴儿的营养需要，促进其智力、身体的生长发育；对于产后的妇女而言，坚持喝牛奶既有助于自己身体的恢复，也有利于乳汁的正常分泌，并维持乳汁质量；对于老年人来讲，可以提高膳食中优质蛋白的比例，避免因咀嚼不便使蛋白质食品的摄人量下降。病人常饮牛奶可以修复损伤的组织，增强机体免疫能力，促进疾病痊愈。

    对于儿童来说长期饮用牛奶对身体的生长是很有好处的，如牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高；牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展；牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄；牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满；牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。牛奶还具有镇静安神的作用，因为牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，所以让孩子临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。这样也有利于生长激素的分泌，促进孩子身高的增长。

    所以家长在给孩子选购饮品的时候，应该尽可能地选择适合的纯牛奶，以保证孩子身体素质的提高。

本文标题：牛奶—人体长高的秘诀

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