营养食谱
食谱A
8:00早餐
牛奶200毫升
蒸蛋羹1个
10:00早点
橘子1个
鱼肝油3滴
11:30午餐
猪肝炒面(面50克、肝30克、葱适量)
凉拌菜拼盘(莴笋、萝}、各20克、豆腐干10克)
排骨汤加小白菜(20克)
15:00午点
牛奶200毫升
夹心饼干1~2片
18:00晚餐
米饭(米50克)
青菜汆丸子(肉末30克、青菜30克)
食谱B
8:00早餐
牛奶200毫升
素盒子2个
10:00早点
橘子1个
香蕉1个
鱼肝油3滴
11:30午餐
米饭1碗(米50克)
鱼香肉丝一份
冬瓜汤(冬瓜20克、虾皮10克)
15:00午点
牛奶200毫升
曲奇饼干2块
18:00晚餐
蛋炒饭1碗(米50克、鸡蛋1个)
炒绿豆芽(豆芽30克)
小白菜虾米汤(菜10克)
食谱C
8:00早餐
牛奶200毫升
煎荷包蛋夹面包1片
10:00早点
香蕉1个
11:30午餐
烧饼1个(面50克)
馄饨1碗(肉末30克、虾皮10克、青菜10克、香菜10克、大白菜30克)
15:00午点
牛奶200毫升
桃酥1块
18:00晚餐
米饭1碗(50克)
海带烧肉(肉30克、海带30克)
黄瓜木耳豆腐汤1碗
食谱D
8:00早餐
牛奶200毫升
面包1片
10:00早点
绿豆汤100毫升,饼干1块
鱼肝油3滴,钙1克
11:30午餐
米饭(米50克)
糖醋排骨(100克)
素炒菜花(30克)
小白菜汤(20克)
15:00午点
牛奶200毫升
蒸鸡蛋1个,苹果1块
18:00晚饭
馒头1个(面50克)
炖牛肉(50克)
炒扁豆(30克)
洋白菜豆腐汤(各20克)
食谱E
8:00 早餐
牛奶200毫升
蒸蛋羹1个
10:00早点
橘子1个
鱼肝油3滴,钙剂1克
11:30午餐
猪肝炒面(面50克,肝30克,葱适量)
凉拌菜拼盘(莴笋、胡萝卜各20克,豆腐干10克)
排骨汤加小白菜(20克)
15:00午点
牛奶200毫升
夹心饼干1~2片
18:00晚餐
米饭(米50克)
青菜丸子(肉末30克,青菜30克)
食谱F
8:00早餐
牛奶200毫升
馒头20克
鸡蛋1个
10:00早点
苹果1个
11:30午餐
饺子(面50克、肉末30克、虾皮10克、韭菜30克)
15:00午点
牛奶200毫升
小蛋糕1个
18:00晚餐
米饭1碗(米50克)
炖鸡块(鸡50克)
青菜炒豆干(青菜30克、豆干20克)
食谱G
8:00早餐
牛奶200毫升
馒头片l~2片
煎蛋角(鸡蛋1个、肉末30克)
10:00早点
橘子一个
11:30午餐
米饭1碗(米50克)
肉末蘑菇炒油菜(蔬菜50克、肉末20克)
西红柿鸡蛋汤
15:00午点
牛奶200毫升
全麦饼干2块
18:00晚餐
花卷1个(50克)
红烧鲤鱼(鱼50克)
素炒芹菜(菜50克)
酸辣汤(菜10克,鱼头)
食谱H
8:00早餐
牛奶200毫升
芝麻烧饼一个
10:00早点
香蕉一个
11:30午餐
馅饼(面粉50克、肉末50克、葱20克、白菜20克)
小米粥(小米10克)
15:00午点
牛奶200毫升
膨化玉米花(米50克)
18:00晚餐
米饭1碗(米50克)
猪肝炒黄瓜(猪肝30克、黄瓜30克、木耳10克)
胡萝卜蛋汤(胡萝卜20克、蛋1个)
炒胡萝卜丝
【原料】胡萝卜适量,葱、姜少许。
【做法】
①将胡萝卜洗净切成细丝;葱、姜切成碎末。
②旺火起油锅,油热后放入胡萝卜丝,加入调料后改用文火煸炒,待快熟时,加一点温水,胡萝卜丝软了便可起锅。
【特点】滋味可口,营养丰富。
炸素丸
【原料】胡萝卜250克,土豆250克,香菜适量,鸡蛋清2个,淀粉、食用油、味精、精盐各少许。
【做法】
①将胡萝卜、土豆、香菜分别剁成细蓉。
②将鸡蛋清搅拌成泡沫状,放入切好的菜蓉,加入淀粉、精盐和味精,搅拌均匀,待用。
③旺火起油锅,待油热后,用小勺取调好的原料逐个放入锅中,炸透的捞出沥油,装盘即可。
什锦炒饭
【原料】胡萝卜、黄瓜、豌豆、火腿、米饭各适量,鸡蛋1个,精盐、味精、食用油少许。
【做法】
①胡萝卜、黄瓜、火腿分别切成细丁。
②将鸡蛋打碎调匀,放入热油锅炒熟;净胡萝卜丁用热水焯一下,捞起沥干。
③旺火起油锅,放入豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁、炒鸡蛋、米饭,一起炒熟,加少许精盐和味精,即可起锅。
【特点】菜饭相融,色彩多样,能使孩子食欲大增。
泥鳅炖豆腐
【原料】活泥鳅300克,豆腐250克,盐、葱、姜、黄酒、味精、淀粉各适量。
【做法】
①将活泥鳅放入盆中养1~2天后,去鳃、内脏,洗净。
②将泥鳅放入锅内,加盐、葱、姜、黄酒、清水适量。用武火烧沸后,转用文火炖煮,至泥鳅五成熟时,加入豆腐,至泥鳅熟烂时,调水淀粉、味精即成,分顿食之。
此品有利湿清热之功,适于甲肝湿重于热型。对小便不利,发热不高,头重乏困,水肿、食欲不振等症状的患儿,效果颇佳。
茵陈粥:
【原料】茵陈30克,粳米100克。
【做法】将茵陈洗净,加水200毫升,煎至100毫升去渣取汁。放入粳米及水适量,煮至米烂汤稠,加白糖少许,稍煮即可。
此方能清热利湿,适于甲肝热重于湿型。
茅根猪肉羹
【原料】鲜茅根100克(或干茅根30克),瘦猪肉250克,食盐少许。
【做法】将茅根剪段,洗净后放入布袋,将口系紧,与瘦猪肉丝加水适量同煮熟。酌加食盐少许,肉与汤分顿食用。
适于体弱而患甲肝者食用,疗效不错。
沙司三丁
【原料】土豆300克,胡萝卜、黄瓜各100克,鸡蛋1个,牛奶25克,番茄沙司50克,色拉油100克,盐、味精适量。
【做法】土豆、胡萝卜煮熟后去皮切丁,黄瓜切丁后用盐腌20分钟后沥干盐水;鸡蛋分开黄、白,蛋白蒸熟切丁,蛋黄用打蛋器一面搅打,一面慢慢滴入沙拉油直至成为奶油浆。在各种丁上浇上奶油浆、牛奶、番茄沙司,加盐、味精即可。
此菜可明目润喉,强心降压。
酱爆鱼丁
【原料】鱼丁500克,酱油50克,姜末、葱花、鸡蛋、水淀粉、味精、甜面酱、糖、蒜泥、肉汤适量。
【做法】将鱼丁用盐、鸡蛋、黄酒、水淀粉上浆,腌10分钟。另取碗将姜末、味精、糖、酱油、肉汤、淀粉调成汁,开油锅,油温五成,先下入葱、蒜泥煸出香味后加面酱,投入鱼丁煸炒片刻,速倒入调好的芡汁翻炒,加明油拌匀即可。
此菜健脾利湿,可治脾虚食少、乏力浮肿等症。
水腌咸蛋
【原料】新鲜鸭蛋3.25千克,白酒50克,姜、葱、花椒、糖适量,盐1千克。
【做法】将蛋洗净、晾干放入坛里,清水4千克放入锅里,加葱(打成段)、姜(切碎)、花椒烧开,用文火煮片刻,闻到香味后放进盐煮开。停火后加白酒、食糖、味精搅匀,等冷透后倒进坛里,封好坛口,20~30天后,即成美味咸蛋。
蚝油牛肉
【原料】牛肉1千克(去筋络),蚝油25克,素油、葱、黄酒、酱油、糖、味精、小苏打粉、盐、干淀粉适量,蛋清1个。
【做法】牛肉洗净,切薄片,加酒、蛋清、小苏打、适量水腌4小时后加水淀粉拌匀,油烧热入牛肉片炸至断血出锅;锅留底油,加酱油、蚝油、糖、盐、葱、味精,水烧开,再加少许水淀粉勾芡,再将牛肉放入,加少许麻油炒匀即可。
此菜补脾胃、益气血,可治脾虚水肿、虚损消瘦等症。
风鹅
【原料】新鲜鹅1只(约1.5千克),花椒40粒左右,盐150克,黄酒、葱、姜、味精适量。
【做法】花椒、精盐一起放入炒锅,小火炒至于而发松,倒出趁热碾成花椒盐;鹅宰好洗净,沿背部开刀剖为两半,用花椒盐擦鹅身内外,放在阴凉处腌24小时,再用竹片把鹅身撑起,挂到背阴通风处吹24小时;吃时斩成块,洗净加上黄酒、葱段、姜片、味精,上屉旺火蒸30分钟即可。
鹅肉可大补五脏,并能增强人体抵抗力。
芙蓉鸡片
【原料】鸡肉120克、精盐0.15克、湿淀粉9克、味精0.9克、鸡蛋清50克、料酒3克、猪肉500克、奶汤150克,姜汁、白糖各少许。
【做法】将鸡肉用刀背砸为细泥,分数次对入鸡蛋清和少许淀粉,用筷子朝一个方向搅匀成糊;炒勺内放上猪肉烧至五成熟,之后放入鸡片,用筷子搅开,倒入漏勺内,控掉油。将奶汤、精盐、料酒、姜汁、白糖、味精及余下的淀粉调成黄汁,倒入炒勺内,随后下入鸡片,片刻出锅。
荷叶鸭子
【原料】填鸭肉200克、糖米粉5克、酱油5克、米粉15克、料酒0.45克、鲜荷叶1张、葱0.45克、大料l瓣、胡椒粉少许、生姜0.5克、味精适量。
【做法】把鸭肉去骨切成肉块状;把大料剁碎,与糯米同炒熟之后,再研成细末,即成糯米粉状;把酱油、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉等佐料调成汁,把鸭肉浸在里面,待调味浸入鸭肉内,再把糯米粉、米粉等调入,用筷子拌匀;将荷叶洗干净,切成4块,把已浸泡好的鸭肉用荷叶包扎好,放在盘里,装锅旺火蒸熟,约2小时即可。
【说明】营养丰富、滋阴养血,适用于身体虚弱之人食用。
海带炖鸡
【原料】净鸡1只(约1~1.5千克),水发海带400克,明油50克,料酒、葱花、姜片、精盐、味精、花椒、胡椒面各适量。
【做法】将鸡剁块,海带洗净,切菱形块;锅内放入凉水,将鸡块下锅,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带,用中火炖到鸡肉烂时,撒入精盐、味精拌匀,即可出勺。
本文标题:2岁11个月到3岁的宝宝的营养食谱
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