几种特殊情况下的膳食选择

    孩子患缺铁性贫血症，已成为孩子主要的营养缺乏病之一。孩子的100毫升血液中血红蛋白（血色素）低于12克即为缺铁性贫血。患儿表现为面色黄或苍白，食欲及精神不振，注意力不够集中。病情重者，血容量减少，可影响心脏功能，甚至导致贫血性心脏病。病程长者可妨碍生长发育，智力发育迟缓，防病抗病能力都较差。

    孩子患了缺铁性贫血，要用药物治疗，更主要的是注意膳食的调节。在这方面，应注意以下两点：

    (1)选择富含蛋白质、铁、维生素C的食物。含蛋白质和铁丰富的食物有：瘦肉、蛋类、动物脏腑类、水产、禽类等。每天食入150克肉类及2个鸡蛋就满足了一天蛋白质的需要量。

    红果、黑木耳、黑芝麻、虾子、干海带、口蘑、紫菜等食品中含铁量较高。孩子一般吃黑木耳5克，干海带6克，虾子7克，黑芝麻20克，就能满足一天10毫克铁的需要量。

    在冬春季，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。如西红柿、甜柿椒、黄花菜、柑橘、红果、草莓、红枣等。孩子一般吃西红柿l~2个，柑橘100克，红枣10克，就能满足一天维生素C的需要量。

    (2)每天保证一定的饮食摄入量，且忌暴饮暴食。注意纠正孩子不良的饮食习惯，做到生活有规律，以利孩子消化吸收。

    百花蛋羹

    【原料】鸡蛋2个，油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、洋白菜、虾仁各20克，猪血50克，均切成0.5厘米碎丁，番茄酱20克，白糖25克，精盐、醋各适量。

    【做法】

    ①鸡蛋打散，加适量水，上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。

    ②炒锅上火烧热，放底油30克，用葱姜末炝锅，倒入各种碎丁，用油煸炒至热倒出待用。

    ③炒锅上火，放底油，下番茄酱20克，醋5克，白糖25克，精盐1克，水50克，煸炒汁至红亮倒入煸热的小丁炒均匀。淋少许香油，浇在蛋羹中即成。

    【特点】咸鲜味浓，色彩漂亮。

    红豆腐烧菜花

    【原料】猪血块150克，菜花15克，瘦猪肉25克，蒜苗10克，白糖4克，味精、酱油、精盐、香油少许。

    【做法】

    ①猪血块切成2厘米长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉，待用。猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长段。

    ②炒锅上火烧热，放底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3克，酱油6克，白糖4克，味精2克，水100克。烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋些香油装盘。再往成菜上撒些蒜苗即成。

咳嗽的药骧疗法

    孩子患呼吸道感染、麻疹、流感、百日咳等病时，常伴有咳嗽症状。因致病因素不同，咳嗽在临床上常分为风寒咳嗽、风热咳嗽等型。

    孩子患咳嗽后，除对症用药治疗外，采用相应的药膳作为辅助治疗，疗效更为显著。

    梨粥

    【配方】鸭梨1个半，大米100克。

    【做法】把鸭梨洗净切碎，加水适量煎煮30分钟，捞去梨渣。再加入淘净的大米，煮成粥，趁温食用。

    本方有清热、宣肺、化痰之功。适用于小儿肺热咳嗽、食欲不振、发热、口干等症。

    冰糖萝卜汁

    【配方】白萝卜洗净切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30毫升，加冰糖适量，再加沸水适量，搅匀，每日服三次。

    本方有顺气止咳，润肺化痰之效。可适用孩子百日咳（初期、顿咳期、恢复期）的辅助治疗，效果较佳。

    川贝杏仁饮

    【配方】川贝母6克、杏仁3克、冰糖适量。

    【做法】将川贝母洗净，杏仁去皮洗净，把川贝母、杏仁放入锅内，加清水适量。用武火（大火）烧沸后。再放入冰糖，转用文火（小火）煮30分钟即成，每日临睡前服一次。

    本品有化痰止咳之作用，可用于外感咳嗽、鼻塞流涕、痰稀白等症。

    杏仁麦冬饮

    【配方】杏仁6克、麦冬10克、蜂蜜适量。

    【做法】将杏仁去皮打碎，麦冬洗净。杏仁、麦冬放入锅内，加清水适量。用武火烧沸后，转用文火煮5分钟，去渣，留汁即成。服用时适量加入蜂蜜即可。

    本品有养阴生津、宣肺止嗽之妙。适用于小儿麻疹后期，余热未尽，时有咳嗽、唇舌干燥等症。防治“打嗝”妙法

    有的孩子经常打嗝，打嗝又称呃逆，是由于膈肌神经受刺激后引起的膈肌痉挛。轻者持续时间短，重者达数小时至数日，严重者可达月余。采用食疗方法往往效果良好。

    ①浓糖水一杯，屏气饮服，打嗝可止。打嗝时吃一小勺白糖，若打嗝时间较长，可连续服用。

    ②鲜生姜汁、蜂蜜各10克，调匀后一次服下，一般一剂即止，如复发可再吃一剂。

    ③在煮沸的牛奶中放入适量韭菜汁，拌匀后饮用。或用韭菜籽6克研末，分两次用温开水冲服服。

    ④老刀豆壳10克，水煎服。

    ⑤南瓜蒂4~5个，水煎服，连服3~4次。

    ⑥生芝麻30克研末，开水浸泡后，分两次服用。

    ⑦柿蒂10个，水煎服代茶饮。用柿蒂、丁香3克或柿蒂、茴香各3克，水煎服。

    ⑧饭后呃逆不止者，宜用醋2汤匙、糖1匙，混匀后慢慢含咽，对止呃逆有效。

流行性腮腺炎药膳

    中医认为小儿流行性腮腺炎的发生与感染风湿病毒有关，应当用清热解毒的药膳治疗：

    绿豆白菜心：生绿豆100克，白菜心3个。先把绿豆放在小锅里煮烂，加入白菜心，再煮20分钟，取汤吞服，每日1~2次。

    本药膳清热解毒，对流行性腮腺炎有效。

    忍冬夏枯草茶：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄参各15克。均为粗末，水煎，取汁，代茶饮。适用于防治流行性腮腺炎。

    黄花菜汤：鲜黄花菜50克（干品20克），洗净水煮，食盐调味。吃莱喝汤，每日一次。

    本药膳清热、利尿消肿，适用于小儿流行性腮腺炎。

    银花薄黄饮：银花15克、薄荷6克、黄芩3克、冰糖15克。前三昧水煎取汁，加入冰糖溶化后服用。

    本药膳辛凉解表，清热解毒，适用于痄腮初起，发热恶寒，腮部肿胀等症。

    腮腺炎患儿感到肿胀疼痛，用下述方法可止痛：

    仙人掌一块（无仙人掌可用仙人棒、仙人球代替），捣成糊状，敷于肿胀的腮腺上，再用三层纱布或一块白布盖上，用胶布固定，就能即刻止痛，使小儿停止哭闹，数小时后敷料干了，再重新敷上新鲜的仙人掌糊，一日3~4次，不但止痛还有明显的消肿作用。

本文标题：可以调节宝宝特殊情况的膳食

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