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可以调节宝宝特殊情况的膳食
2013-02-02 19:09:01 来源:www.yunyuhome.com

几种特殊情况下的膳食选择

    孩子患缺铁性贫血症,已成为孩子主要的营养缺乏病之一。孩子的100毫升血液中血红蛋白(血色素)低于12克即为缺铁性贫血。患儿表现为面色黄或苍白,食欲及精神不振,注意力不够集中。病情重者,血容量减少,可影响心脏功能,甚至导致贫血性心脏病。病程长者可妨碍生长发育,智力发育迟缓,防病抗病能力都较差。

    孩子患了缺铁性贫血,要用药物治疗,更主要的是注意膳食的调节。在这方面,应注意以下两点:

    (1)选择富含蛋白质、铁、维生素C的食物。含蛋白质和铁丰富的食物有:瘦肉、蛋类、动物脏腑类、水产、禽类等。每天食入150克肉类及2个鸡蛋就满足了一天蛋白质的需要量。

    红果、黑木耳、黑芝麻、虾子、干海带、口蘑、紫菜等食品中含铁量较高。孩子一般吃黑木耳5克,干海带6克,虾子7克,黑芝麻20克,就能满足一天10毫克铁的需要量。

    在冬春季,新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。如西红柿、甜柿椒、黄花菜、柑橘、红果、草莓、红枣等。孩子一般吃西红柿l~2个,柑橘100克,红枣10克,就能满足一天维生素C的需要量。

    (2)每天保证一定的饮食摄入量,且忌暴饮暴食。注意纠正孩子不良的饮食习惯,做到生活有规律,以利孩子消化吸收。

    百花蛋羹

    【原料】鸡蛋2个,油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、洋白菜、虾仁各20克,猪血50克,均切成0.5厘米碎丁,番茄酱20克,白糖25克,精盐、醋各适量。

    【做法】

    ①鸡蛋打散,加适量水,上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。

    ②炒锅上火烧热,放底油30克,用葱姜末炝锅,倒入各种碎丁,用油煸炒至热倒出待用。

    ③炒锅上火,放底油,下番茄酱20克,醋5克,白糖25克,精盐1克,水50克,煸炒汁至红亮倒入煸热的小丁炒均匀。淋少许香油,浇在蛋羹中即成。

    【特点】咸鲜味浓,色彩漂亮。

    红豆腐烧菜花

    【原料】猪血块150克,菜花15克,瘦猪肉25克,蒜苗10克,白糖4克,味精、酱油、精盐、香油少许。

    【做法】

    ①猪血块切成2厘米长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉,待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5厘米长段。

    ②炒锅上火烧热,放底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3克,酱油6克,白糖4克,味精2克,水100克。烧几分钟,用水淀粉勾芡,淋些香油装盘。再往成菜上撒些蒜苗即成。

咳嗽的药骧疗法

    孩子患呼吸道感染、麻疹、流感、百日咳等病时,常伴有咳嗽症状。因致病因素不同,咳嗽在临床上常分为风寒咳嗽、风热咳嗽等型。

    孩子患咳嗽后,除对症用药治疗外,采用相应的药膳作为辅助治疗,疗效更为显著。

    梨粥

    【配方】鸭梨1个半,大米100克。

    【做法】把鸭梨洗净切碎,加水适量煎煮30分钟,捞去梨渣。再加入淘净的大米,煮成粥,趁温食用。

    本方有清热、宣肺、化痰之功。适用于小儿肺热咳嗽、食欲不振、发热、口干等症。

    冰糖萝卜汁

    【配方】白萝卜洗净切碎,以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁30毫升,加冰糖适量,再加沸水适量,搅匀,每日服三次。

    本方有顺气止咳,润肺化痰之效。可适用孩子百日咳(初期、顿咳期、恢复期)的辅助治疗,效果较佳。

    川贝杏仁饮

    【配方】川贝母6克、杏仁3克、冰糖适量。

    【做法】将川贝母洗净,杏仁去皮洗净,把川贝母、杏仁放入锅内,加清水适量。用武火(大火)烧沸后。再放入冰糖,转用文火(小火)煮30分钟即成,每日临睡前服一次。

    本品有化痰止咳之作用,可用于外感咳嗽、鼻塞流涕、痰稀白等症。

    杏仁麦冬饮

    【配方】杏仁6克、麦冬10克、蜂蜜适量。

    【做法】将杏仁去皮打碎,麦冬洗净。杏仁、麦冬放入锅内,加清水适量。用武火烧沸后,转用文火煮5分钟,去渣,留汁即成。服用时适量加入蜂蜜即可。

    本品有养阴生津、宣肺止嗽之妙。适用于小儿麻疹后期,余热未尽,时有咳嗽、唇舌干燥等症。防治“打嗝”妙法

    有的孩子经常打嗝,打嗝又称呃逆,是由于膈肌神经受刺激后引起的膈肌痉挛。轻者持续时间短,重者达数小时至数日,严重者可达月余。采用食疗方法往往效果良好。

    ①浓糖水一杯,屏气饮服,打嗝可止。打嗝时吃一小勺白糖,若打嗝时间较长,可连续服用。

    ②鲜生姜汁、蜂蜜各10克,调匀后一次服下,一般一剂即止,如复发可再吃一剂。

    ③在煮沸的牛奶中放入适量韭菜汁,拌匀后饮用。或用韭菜籽6克研末,分两次用温开水冲服服。

    ④老刀豆壳10克,水煎服。

    ⑤南瓜蒂4~5个,水煎服,连服3~4次。

    ⑥生芝麻30克研末,开水浸泡后,分两次服用。

    ⑦柿蒂10个,水煎服代茶饮。用柿蒂、丁香3克或柿蒂、茴香各3克,水煎服。

    ⑧饭后呃逆不止者,宜用醋2汤匙、糖1匙,混匀后慢慢含咽,对止呃逆有效。

流行性腮腺炎药膳

    中医认为小儿流行性腮腺炎的发生与感染风湿病毒有关,应当用清热解毒的药膳治疗:

    绿豆白菜心:生绿豆100克,白菜心3个。先把绿豆放在小锅里煮烂,加入白菜心,再煮20分钟,取汤吞服,每日1~2次。

    本药膳清热解毒,对流行性腮腺炎有效。

    忍冬夏枯草茶:忍冬藤、夏枯草各30克,蒲公英、玄参各15克。均为粗末,水煎,取汁,代茶饮。适用于防治流行性腮腺炎。

    黄花菜汤:鲜黄花菜50克(干品20克),洗净水煮,食盐调味。吃莱喝汤,每日一次。

    本药膳清热、利尿消肿,适用于小儿流行性腮腺炎。

    银花薄黄饮:银花15克、薄荷6克、黄芩3克、冰糖15克。前三昧水煎取汁,加入冰糖溶化后服用。

    本药膳辛凉解表,清热解毒,适用于痄腮初起,发热恶寒,腮部肿胀等症。

    腮腺炎患儿感到肿胀疼痛,用下述方法可止痛:

    仙人掌一块(无仙人掌可用仙人棒、仙人球代替),捣成糊状,敷于肿胀的腮腺上,再用三层纱布或一块白布盖上,用胶布固定,就能即刻止痛,使小儿停止哭闹,数小时后敷料干了,再重新敷上新鲜的仙人掌糊,一日3~4次,不但止痛还有明显的消肿作用。

 

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