一般来说，人到20～25岁就不再长高了，而在这年龄段之前，供给足够的营养（指儿童生长发育必需的营养素），可以促进孩子的身高增长。这需要注意如下几方面。

        1．供给充足的蛋白质。因为蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人每天约需蛋白质80克，儿童需要相对更高些，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究蛋白质的质量。动物性食品如鱼、肉、蛋、奶类，所含人体必需的氨基酸比较齐全，营养价值高，应保证其供给和需要。植物性蛋白质如豆类、花生、蔬菜与动物性食物的搭配，可以进一步提高蛋白质的营养价值，取长补短，增强人体对维生素和矿物质的吸收。有报道，赖氨酸和核酸与身高有着密切关系，上述食物富含赖氨酸和核酸，宜经常给小儿食用，以促进孩子的生长。

        2．供给丰富的钙质。钙是构成骨骼的重要原料。不同年龄阶段的孩子对钙的需求量是不一样的，学龄前儿童每天需钙600毫克，小学生需要800毫克，中学生需要1200毫克。如果食物中钙供给不足，婴幼儿就会发生软骨病，学龄儿童就会长不高。所以，饮食中要注意供给含钙丰富的食物，如奶类、豆类及其制品、芝麻酱、海带、虾皮、瓜子仁及绿叶蔬菜等。给幼儿和学龄儿童添加适量钙质和鱼肝油，对增长身高有一定好处。要提倡孩子多到户外活动晒太阳，因阳光中的紫外线，能使皮肤中的脱氢胆固醇转化成维生素D，而有助于钙的吸收，有利于孩子的生长。

        3．提倡少吃糖类。糖吃多了容易影响孩子的食欲，使使食量减少，势必影响营养素的吸收。而且糖过多时，体内代谢中间产物丙酮酸和乳酸会增多，这就需要碱性的钙来中和，钙的消耗量势必增加，从而影响骨骼的生长。另外茭白竹笋、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能与钙结合成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用，因此食用时应注意方法。

        4．务必吃好早餐。人们常说早吃好，午吃饱，晚吃少这都是很有道理的，早餐要吃饱、吃好。孩子如果早餐不吃好，营养供给不足，大脑消耗能量不够，就要动用体内储备的蛋白质，这就好比“釜底抽薪”，时间一长就必然影响身体的生长发育。

        总之，为了使孩子获得长身体的充足营养，一定要让孩子吃好、吃饱，并注意多样化的食谱，重视食物的色、香、味、型和营养搭配，采取多种食物混合，以达到食物的互补作用，使孩子的身体获得各种必需的营养素。要纠正孩子偏食、挑食等不良习惯。还要鼓励孩子多运动、积极参加体育锻炼，这也是促进孩子长高的重要因素。此外，要注意孩子的心理健康，因为心灵创伤、精神紧张、情绪压抑，都会引起内分泌失调，影响孩子生长发育和身高的增长。

        大家知道人体长高主要取决于人体长骨的增长，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盐的主要成分是钙、磷及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想自己的孩子长得高大，平时的饮食就应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好条件。

        饮食疗法不失为一个好方法，下面介绍一些食疗方，供父母们参考使用，对孩子增高有益的食谱。

        多钙食谱

        钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，人体99%的钙都集中在骨骼和牙齿中。1岁的小儿正处在长骨骼长牙齿的阶段，所以钙质对他们来说更显得重要。奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源，一般1岁的小儿每天应吃250～500毫升牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小孩喜爱的多钙食谱举例如下：

         1．虾皮肉末青菜粥：将虾皮、瘦肉、青菜（大白菜、小白菜均可）分别洗净、切碎。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开。然后放人大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。

        2．奶味软饼：取标准粉、黄豆粉、牛奶粉，其比例为10:1:2。将黄豆粉用凉水沏开后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的奶粉倒入，并磕人鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成稀糊状。平锅加热后放点油，将面糊摊成软饼即成。

        3．虾皮菠菜骨头汤挂面：将虾皮洗净切碎，菠菜开水焯一下后，切成小段。紫菜泡后撕碎。热锅放点油，下虾皮、葱末、酱油，添入骨头汤，下挂面煮熟，放人紫菜、菠菜及适量细盐即可。

多铁食谱

       为孩子安排多铁食谱的主要根据，首先要符合孩子的消化特点。他们的乳牙还未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软。其次是采用含铁质丰富的食物。含铁质多的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等；含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物高。

        1．肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下肝泥煸炒，加入葱、姜末及适量酱油炒透人味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

        2．肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例适合，加入面肥及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量的植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，放入屉内煮30分钟即成。吃时切成小段。

        3．四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内，用干净软帚蘸水抖人面粉中，边抖水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添人适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩人鸡蛋液，放人菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即可。

        类似的食谱还有很多，家长要根据自己孩子的生长情况，给孩子制定一个合理的增高食谱，来促进孩子的健康成长。

本文标题：儿童增高食谱不可或缺

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