冬季气温较低，合理选择营养食品，注意孩子饮食的质和量，设法让食物中的营养素被孩子充分吸收利用，可以有效提高宝宝抗寒能力。感冒在冬季干燥的天气中十分常见，多喝水可以有效预防感冒，并对维持人体正常的新陈代谢有着重要意义。但在晚上六点以后要尽量少喝水，以免尿床。宝宝在冬季洗漱也是非常需要注意的，以免出现饮食卫生问题。

1.合理摄入水分

    (1)水是人体生存的重要养料，水分占人体总重70%左右。水可以帮助人体消化、吸收营养，排泄废物，水还能维持人体体温的恒定，保证人体血容量。缺水会造成某些脏器功能衰竭。

    (2)补充水分，应根据气候、温度、年龄、活动量来增减。冬季每天所需水量

约1000毫升，夏季约1500毫升。宝宝要在上午或午饭时摄入全天水量的一半或大部分，晚饭不宜太咸，6点以后尽量少喝水，以免晚上尿床。上午在早餐与午饭之间要喝一次水，用白开水、绿豆汤之类或不加糖的饮料，也可吃一些水果。如果早餐吃饱了，喝水时就不必加点心，不过，多数宝宝早餐由于父母赶点去上班，来不及从容地吃饱，到10点左右就感到饥饿，此时可以加少量点心充饥。或者将宝宝平时最喜欢吃的食物给他，将零食也纳入食谱之内。如果运动量大时，应加些盐水，正常幼儿应喝水量可参考：1~3岁每天喝1250~1750毫升。

    (3)为了让宝宝多喝些水，介绍几种食疗饮料：

    冰糖煮梨水。清肺止咳，清喉降火，富含钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素 C等。

    山楂冰糖水。能消食积淤，健胃宽膈，散淤血等。山楂内含有内脂、苹果酸，维生素C等。

    甘蔗萝卜水。用于润燥止咳，治虚热咳嗽。

2.慎重选用活性奶

    目前，以“活性”冠名的食品，如活性奶、活性钙等，种类繁多，尤其以活性奶居多。有关专家和业内人士认为，目前市场上出现的活性奶没有统一的生产和检验标准，市场销售缺乏良好的冷藏保管条件，有大量名不副实的产品。

    温度是影响食品在流通过程中质量稳定性的重要因素之一。绝大多数活性奶在说明上标注：0~4℃的温度下保存，不少商家都做不到这一点，部分商店没有足够的冷藏设备，活性奶被放在室温环境下销售，部分饮食摊点，还将其置放在阳光灿烂的室外路边出售。

    专家介绍，乳酸菌在-18℃环境中为冬储期，0~4℃为静止存活期，随着环境温度的升高及时间的延长，乳酸菌会快速繁殖，快速死亡，使活性奶成为无活菌的酸性乳品。

    有关专家建议消费者别轻信企业的宣传，购买活性奶要到有冷藏条件的商家去选购而且距出厂时间越接近，产品质量越有保障。

3.每日饮食平衡搭配

    儿童和成人每天的饮食都应当平衡搭配适当，这样才便于身体吸收利用。每顿应以主要供热量的粮食作为主食，也应当有提供蛋白质的食物，作为宝宝生长发育所需要的物质。奶、蛋、肉类、鱼和豆制品等都富含蛋白质。人体所需的20种氨基酸主要从蛋白质食物中来，其中有些富含某几种氨基酸而缺乏另几种，适当搭配就可摄入丰富的氨基酸。例如豆腐拌麻酱，氨基酸刚好互相补充，几乎等于动物瘦肉所提供的营养成分，这种互相补充叫做蛋白质互补。

    蔬菜和水果是提供维生素和微量元素的来源，每顿饭都应有一定数量的蔬菜才能满足身体需要。

    有些家庭的早饭为牛奶鸡蛋，没有提供热量的淀粉。身体为了维持上午所需热量只得利用宝贵的蛋白质当做热源而消耗，不能留作生长所需。所以每天早饭都应有一片馒头或一点饼干之类供热源用，使牛奶鸡蛋的氨基酸能被生长所用。另一些家庭早点为粥、馒头、咸菜，完全无可利用的蛋白质，这也不能满足幼儿所需。所以安排食物要考虑平衡，才能有利于健康。

4.冬季御寒食物的选择

    冬季气温较低，为使宝宝适应低温环境，除增加衣服外，合理地选择营养食品，保持肌体的耐寒力也十分重要。

    天气寒冷时，宝宝在室外活动会增加热能消耗。饮食上宜选择面粉、大米、芝麻、核桃仁、牛奶等热量高的食品，以满足其身体耐寒的需要。

    气温降低时，有些宝宝不能很快适应外界环境，这与体内蛋白质分解代谢增加有关。宜多食奶类、蛋类、内脏、瘦肉、虾、豆制品等蛋白质含量较高的食物，增加体内蛋白质的储备量。

    人体脂肪具有隔热保温作用，平时吃些花生、大豆、奶制品、蛋制品、肉类、鱼类等含脂肪较高的食物，可增加肌肤保温的作用。

    还可选择山楂、枣、柑橘、栗子、牛肝等，以补充宝宝体内维生素的不足。

    在冬季，宝宝宜吃热的饭菜，可多喝些菜汤、米粥，不宜多吃油腻及寒凉的食物。如果宝宝身体虚弱，可选用红枣炖兔肉、胡桃粥、羊肉羹等药膳食品。用饮食疗法补身体之虚，以增强宝宝体质，提高其抗寒能力。

5.冬季巧妙营养

    冬季，为了保证孩子获得充足的营养，必须注意孩子饮食的质和量，并设法使食物中的营养素被孩子充分吸收利用。下列调理方法能达到上述目的。

    (1)注意蔬菜搭配。北方的冬季新鲜蔬菜少，白菜、萝卜较多。若孩子仅吃这两样蔬菜，获取的营养素不够，也容易吃腻，可间隔搭配些土豆、胡萝卜、芹菜、豆芽菜、菠菜等。这些蔬菜中维生素、钙、磷、铁等营养丰富，营养价值高，可以补充孩子体内营养素的不足。另外，还可以常吃些富含维生素、碘、钙、磷、铁、锌等营养素的海带、紫菜、黑木耳、香菇。

    (2)多吃粗粮。冬季，在营养欠缺的情况下，不能单纯地给孩子吃精米白面，应当常给他们吃些玉米、高梁、小米、大豆等杂粮。这些粮食作物中的各种营养素要比稻米、富强粉高得多。

    (3)以鱼代蛋。冬季鸡蛋少，且不太新鲜。若鸡蛋吃得少，很容易缺乏蛋白质和钙，可用鱼代替蛋。比如把小杂鱼炸成酥鱼，再用醋熘着吃，既能获得大量蛋白质和钙质，又易消化吸收。

    (4)食用干果补充营养。冬季除应常给孩子补充水果外，还可增加干果，如山楂、干枣、核桃、桂圆、荔枝等。每顿饭后给孩子吃几勺红果酪。

6.感冒的饮食疗法

    有些孩子常患感冒，甚至一个月要感冒几次。

    这里，给父母们介绍一种防治感冒的饮食疗法—补虚正气粥：

    黄芪30克、党参15克和粳米100克，将黄芪、党参洗净切成小片，用文火煎半小时，取汁加水再煎半小时，将粳米放入汁内煮粥。

    每日服食2次，温服3~5天为一疗程。隔2~3天可再服一疗程。

此粥能补正气，健脾胃，提高肌体免疫力，预防呼吸道反复感染。此外还可用于出虚汗，消化不良症。

本文标题：设法让食物中的营养素被孩子充分吸收利用

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