俗话讲“药补不如食补”,尤其是对孩子来说,食补是更为自然健康的方法。由日常食物中选取合适的材料,从主食到饮料,一日三餐,要给予孩子最全面的营养。另外,也要充分考虑到孩子的饮食偏好,在讲求均衡膳食营养的同时,尽力做到色、香、味俱全,让孩子吃得开心。再加上适当的运动、充足的睡眠,父母根本无需担心孩子的身高问题。让25%的后天环境战胜75%的先天遗传!
均衡营养才能保证生长发育正常
现代科学中的“营养”应该理解为:营养是人类摄取食物满足自身生理要求的必要生物学过程,这种生物学过程包括机体对食物摄取、消化、吸收和利用。因此,我们不能把营养简单地理解为营养物质,也不能把营养作为评价食物质量的标准,营养只是一切生物所共有的一种生物学过程。机体通过营养作用摄取食物,主要是消化吸收利用食物中的有效成分,这些有效成分就是我们常说的营养素。人体必需的营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、无机盐、维生素和水这七大类。
营养是决定儿童健康成长的最重要的因素之一。要使幼儿机体和智力发育正常,长得强壮,就必须注意幼儿的合理营养,为幼儿提供均衡的营养。所谓营养均衡是:人每天应吃齐四类食物,五谷、蔬果、乳类和肉类,每天都吃齐了,人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺,这四类食物,合起来提供人体每天需要的七大养分,因此,这四类食物合称“均衡的食物”。均衡的饮食对减肥者的新陈代谢也是极为重要的。因此在每天的饮食中我们要注意这几类食物的合理搭配。
为了使营养能够吸收、利用,我们应当注意合理的膳食。平衡膳食是一种有比例的多样化的膳食结构,这种膳食结构能保证全面营养素的提供及营养素摄人的平衡,七大类营养素不仅在一日膳食中都有,而且它们之间的数量亦保持恰当的比例。同时保证食物种类的平衡,即粮豆类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、奶及奶制品类、油、盐、糖类,每天都有一定的量,而且各种食物都占有一定的比例。如3~6岁每日所需动物类食品100~150克、蛋50克、奶及奶制品250克,豆制品15~30克、粮食200~250克,蔬菜150~250克、水果50克、糖12克。
大家都知道,在正常生理条件下,各种营养素在体内不是孤立存在的,而是密切联系的,它们处于既相互配合,又互相制约和互相转换的平衡状态,所以人类膳食中的各种营养素不足或过多,都会给健康带来不良的影响,导致某些营养性疾病。我们可以从各营养素之间的关系中,发现平衡膳食的重要性。
1.三大营养素之间的关系:如果幼儿膳食中蛋白质含量不足,可导致营养不良性水肿、贫血、消瘦等等;相反,如果进食过多,又容易引起幼儿便秘或食欲下降、消化不良。如果幼儿饮食内碳水化合物供应量比例太高,开始时幼儿体重增长迅速,但长期摄人过量的碳水化合物和脂肪,可导致肥胖症和增加患心血管病的危险;而碳水化合物供应过多而蛋白质供应过低时,可发生营养不良性水肿;而碳水化合物供给不足则又可能造成体重过低、消化不良等。当幼儿进食过多的脂肪食物,会引起消化不良、大便多、胃口不佳;相反,进食脂肪不足时,又可造成体重不增、干眼病、佝偻病等等,所以说在日常饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄取要均衡。
2.氨基酸之间的相互关系:蛋白质营养既要强调数量,又不能离开质量,在满足必需氨基酸的同时,还必须有足量的非必需氨基酸,若一种氨基酸大量地出现于正常膳食,会引起氨基酸不平衡的不良后果。例如,大量蛋氨酸可使脑中异亮氨酸、亮氨酸耗竭。这说明缺乏某种营养素固然不好,但某一种营养素过多同样有害,所以膳食必须平衡,偏多偏少都不合适。
3.维生素之间的关系:人体的生长需要多种维生素相互协同作用。如维生素E对维生素A和维生素C有保护作用,能促进维生素A在肝脏内的贮存。一种维生素不足可影响另一种维生素吸收利用。如维生素Bl缺乏,则影响维生素B2在体内的利用,维生素B6不足则引起尼克酸缺乏。这就需要在饮食中摄取合理的各种维生素。
4.矿物质之间及与其它营养素之间的关系:在人体内许多元素之间既相互协调,又相互制约,如钙与磷比例不当,反而有碍钙的吸收。锌铜铁元素之间也存在相互促进作用,缺乏或过量都能彼此影响。矿物质与维生素之间的关系也十分密切,如维生素C有利于铁的吸收,维生素D调节钙、磷代谢等等。
由上面的各营养素之间的关系可知,在儿童的生长发育期各种营养的摄取要均衡。
对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯,除了会造成营养不均之外,还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。
在日常生活中父母常常会有种误区,父母都希望自己的孩子长得高、长得好,往往听说某种食物对孩子好,就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子,因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物,而是多样及多种类食物的摄取,并且要养成孩子定时定量的饮食习惯,才能满足身体生长的需要,才有利于孩子的生长。
由于孩子在幼儿发展阶段成长快速、活动量大,所以更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子,消化系统尚未完全成熟,胃容量比较小,不像成人一样,三餐进食可以消化大量的食物,所以要采用少量多餐的方式,可以在三餐之间补充1~2次的点心,以提供不足的营养素或热量。其次就是要不偏食、挑食,平衡摄取七大类食物,并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取,父母要有全面性的观念,从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题,而替孩子筛选食物。其实,只要孩子的过敏现象不严重,可给予少量并进行观察,然后再逐渐增加即可,不必完全禁止,不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会,阻碍了孩子的正常生长。
除此之外,父母要尽量避免给孩子单一种类、变化太少的食物,还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配,通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。在食材形状上加以变化,也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现孩子有不喜欢的食物和烹调方法,可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始,让孩子慢慢地接受,慢慢地喜欢。
只有为幼儿提供全面均衡的营养,才能保证儿童体格与智力的正常发育,形成良好的身体素质,这样才有利于身高的增长。
本文标题:营养计划,打好长高的底子
地址:http://www.yunyuhome.com/yinger/yingyang/90114.html