俗话讲“药补不如食补”，尤其是对孩子来说，食补是更为自然健康的方法。由日常食物中选取合适的材料，从主食到饮料，一日三餐，要给予孩子最全面的营养。另外，也要充分考虑到孩子的饮食偏好，在讲求均衡膳食营养的同时，尽力做到色、香、味俱全，让孩子吃得开心。再加上适当的运动、充足的睡眠，父母根本无需担心孩子的身高问题。让25%的后天环境战胜75%的先天遗传！

        均衡营养才能保证生长发育正常

           现代科学中的“营养”应该理解为：营养是人类摄取食物满足自身生理要求的必要生物学过程，这种生物学过程包括机体对食物摄取、消化、吸收和利用。因此，我们不能把营养简单地理解为营养物质，也不能把营养作为评价食物质量的标准，营养只是一切生物所共有的一种生物学过程。机体通过营养作用摄取食物，主要是消化吸收利用食物中的有效成分，这些有效成分就是我们常说的营养素。人体必需的营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、无机盐、维生素和水这七大类。

        营养是决定儿童健康成长的最重要的因素之一。要使幼儿机体和智力发育正常，长得强壮，就必须注意幼儿的合理营养，为幼儿提供均衡的营养。所谓营养均衡是：人每天应吃齐四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，人体每天所需的全部维他命和矿物质就不缺，这四类食物，合起来提供人体每天需要的七大养分，因此，这四类食物合称“均衡的食物”。均衡的饮食对减肥者的新陈代谢也是极为重要的。因此在每天的饮食中我们要注意这几类食物的合理搭配。

        为了使营养能够吸收、利用，我们应当注意合理的膳食。平衡膳食是一种有比例的多样化的膳食结构，这种膳食结构能保证全面营养素的提供及营养素摄人的平衡，七大类营养素不仅在一日膳食中都有，而且它们之间的数量亦保持恰当的比例。同时保证食物种类的平衡，即粮豆类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、奶及奶制品类、油、盐、糖类，每天都有一定的量，而且各种食物都占有一定的比例。如3～6岁每日所需动物类食品100～150克、蛋50克、奶及奶制品250克，豆制品15～30克、粮食200～250克，蔬菜150～250克、水果50克、糖12克。

        大家都知道，在正常生理条件下，各种营养素在体内不是孤立存在的，而是密切联系的，它们处于既相互配合，又互相制约和互相转换的平衡状态，所以人类膳食中的各种营养素不足或过多，都会给健康带来不良的影响，导致某些营养性疾病。我们可以从各营养素之间的关系中，发现平衡膳食的重要性。

        1．三大营养素之间的关系：如果幼儿膳食中蛋白质含量不足，可导致营养不良性水肿、贫血、消瘦等等；相反，如果进食过多，又容易引起幼儿便秘或食欲下降、消化不良。如果幼儿饮食内碳水化合物供应量比例太高，开始时幼儿体重增长迅速，但长期摄人过量的碳水化合物和脂肪，可导致肥胖症和增加患心血管病的危险；而碳水化合物供应过多而蛋白质供应过低时，可发生营养不良性水肿；而碳水化合物供给不足则又可能造成体重过低、消化不良等。当幼儿进食过多的脂肪食物，会引起消化不良、大便多、胃口不佳；相反，进食脂肪不足时，又可造成体重不增、干眼病、佝偻病等等，所以说在日常饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄取要均衡。

        2．氨基酸之间的相互关系：蛋白质营养既要强调数量，又不能离开质量，在满足必需氨基酸的同时，还必须有足量的非必需氨基酸，若一种氨基酸大量地出现于正常膳食，会引起氨基酸不平衡的不良后果。例如，大量蛋氨酸可使脑中异亮氨酸、亮氨酸耗竭。这说明缺乏某种营养素固然不好，但某一种营养素过多同样有害，所以膳食必须平衡，偏多偏少都不合适。

        3．维生素之间的关系：人体的生长需要多种维生素相互协同作用。如维生素E对维生素A和维生素C有保护作用，能促进维生素A在肝脏内的贮存。一种维生素不足可影响另一种维生素吸收利用。如维生素Bl缺乏，则影响维生素B2在体内的利用，维生素B6不足则引起尼克酸缺乏。这就需要在饮食中摄取合理的各种维生素。

      4．矿物质之间及与其它营养素之间的关系：在人体内许多元素之间既相互协调，又相互制约，如钙与磷比例不当，反而有碍钙的吸收。锌铜铁元素之间也存在相互促进作用，缺乏或过量都能彼此影响。矿物质与维生素之间的关系也十分密切，如维生素C有利于铁的吸收，维生素D调节钙、磷代谢等等。

        由上面的各营养素之间的关系可知，在儿童的生长发育期各种营养的摄取要均衡。

        对幼儿营养摄取的不正确观念或是疏忽了发展幼儿良好的食用习惯，除了会造成营养不均之外，还可能引发孩子蛀牙、肥胖、胆固醇过高等潜在的问题。

        在日常生活中父母常常会有种误区，父母都希望自己的孩子长得高、长得好，往往听说某种食物对孩子好，就一股脑儿地弄来吃。其实最好的食物不一定最适合孩子，因为在生长发育阶段最需要的不是单一食物，而是多样及多种类食物的摄取，并且要养成孩子定时定量的饮食习惯，才能满足身体生长的需要，才有利于孩子的生长。

        由于孩子在幼儿发展阶段成长快速、活动量大，所以更需要大量的营养素来补充。但是这个阶段的孩子，消化系统尚未完全成熟，胃容量比较小，不像成人一样，三餐进食可以消化大量的食物，所以要采用少量多餐的方式，可以在三餐之间补充1～2次的点心，以提供不足的营养素或热量。其次就是要不偏食、挑食，平衡摄取七大类食物，并且建立良好的饮食习惯。1岁之前的饮食摄取，父母要有全面性的观念，从添加辅食开始做起。有些父母常会担心孩子有过敏的问题，而替孩子筛选食物。其实，只要孩子的过敏现象不严重，可给予少量并进行观察，然后再逐渐增加即可，不必完全禁止，不然就可能会错失让孩子摄取营养的机会，阻碍了孩子的正常生长。

        除此之外，父母要尽量避免给孩子单一种类、变化太少的食物，还要选择新鲜、干净又经济的食物。并学会善用食材本身的颜色来搭配，通过鲜艳的色彩来促进幼儿食欲。在食材形状上加以变化，也是提高孩子进食兴趣的一种方法。如果发现孩子有不喜欢的食物和烹调方法，可以从减少供应次数、份量及改变烹调方式开始，让孩子慢慢地接受，慢慢地喜欢。

        只有为幼儿提供全面均衡的营养，才能保证儿童体格与智力的正常发育，形成良好的身体素质，这样才有利于身高的增长。

本文标题：营养计划，打好长高的底子

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