所有爸爸妈妈都有一个共同愿望，就是让宝宝变得聪明伶俐。健脑、养脑的第一原则就是从各种食品中吸取均衡营养。健脑食品的选择应适宜宝宝的消化吸收，量要适当、品种要全面，不能偏重某一种或以健脑食物替代其他食物。注意铁也是十分重要的，儿童期铁元素的含量与智商成正比，缺铁也是这个时期常见贫血症的主要原因。

1.促使大脑聪明的饮食

    所有爸爸妈妈都有一个共同愿望，就是让宝宝变得聪明、伶俐。科学研究证明：食物可以改善大脑的发育，健脑、养脑的第一原则就是从各种食品中吸取均衡营养。所以，在吸取营养时，重要的是选择有利于健脑、养脑的各种食品。

    动物的内脏和瘦肉、鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质。水果如苹果、香蕉，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌对增强记忆力有很大益处。常吃水果，可促进智力的发育。

    豆类及其豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B等，尤其是蛋白质和氨基酸的含量高，以谷氨酸含量最为丰富，谷氨酸能促进脑神经的活动，是大脑赖以活动的基础。

    硬壳类食物，如核桃，花生，杏仁，葵花子，松子等均含有对大脑思维，记忆，智力活动有益的脑磷脂和胆固醇。

    同时蔬菜、海鲜也有助于大脑的发育。健脑食品的选择应适宜宝宝的消化吸收，量要适合、全面，不能偏重某一种或以健脑食物替代其他食物。摄入食物种类要广泛，避免营养不全面而影响正常的生理发育。

2.果冻不宜多吃

    近年来，国内儿童食品市场迅速发展，果冻类食品成为深受宝宝喜爱的日常零食。宝宝少量食用果冻可以，如果滥食果冻，则会给宝宝的健康和生长发育造成不良影响。果冻主要成分是水、琼脂、蔗糖等，无多大的营养价值，长期食用就会扰乱消化系统定时进食的各种反射，使宝宝食欲减退。长期摄入大量果冻等含糖食物，会消耗大量维生素B1、B2，而维生素B1、B2一旦缺乏会造成体内磷、硫、氯等元素增多，使宝宝出现好动、易怒、思维及判断能力降低、注意力不集中等症状。

    吃果冻还有安全隐患，因果冻质软，容易误吸入气管，造成窒息死亡。这样的例子近几年常有报道，所以爸爸妈妈应控制宝宝吃果冻的数量。

3.淡茶水—宝宝夏季补水首选

    夏季是各种饮料十分畅销的季节。各种汽水、冷饮深受人们喜爱，面对琳琅满目的饮料，什么饮料真正适合宝宝呢？其实淡茶水是宝宝首选的饮料。目前幼儿饮食中糖的含量普遍过多，不仅如此，宝宝还喜欢吃荤腥味重的食物，不喜欢吃蔬菜等清淡的食物，这样使宝宝血液偏酸性，宝宝常表现为烦躁多动、厌食口干、便秘等症状。

    要改变上述症状，除了鼓励宝宝多食新鲜蔬菜外，茶也是十分有效的辅助饮品。中医认为，茶叶味苦、性微寒，呈弱碱性，有消食去腻、解毒化痰、除烦解渴的功用，经常饮用可以纠正血液偏酸性的现象。从而消除宝宝烦躁多动、厌食口干、夜寐盗汗、痰声不止、便秘或排便坚硬等症状。

    而茶叶中的维生素C和少量胡萝卜素等是人体必需的营养素，对宝宝的生长发育十分有益。但要提醒爸爸妈妈，宝宝不宜喝浓茶，茶叶中的鞣质与蛋白质结合成不易消化的物质，对营养的吸收有一定影响。用质量好的绿茶1~1.5克，冲泡两杯茶即成适宜宝宝饮用的茶饮料。

4.预防贫血

    据报道，缺铁性贫血的发生率从满月到7岁为36.3%，从6个月到6岁为43.0%，以7个月到2岁的孩子为最高。母乳喂养儿为33%，人工喂养儿为76%断奶之后动物蛋白和容易吸收的动物血和脏腑类食物摄入不足也成为贫血的原因。

    婴儿缺铁时可影响行为和智能，如听觉和视觉发育与学习能力下降；有的孩子出现“异食癖”，即喜欢吃土块、粉笔等异物；儿童期血清铁的含量也与智商成正比。为此在安排两岁宝宝膳食时每周至少要有1~2次猪血、猪肝和脏腑类食物，让宝宝有容易吸收的铁元素供应。

    食物中铁的吸收率十分重要，母乳中铁含量虽少，但易于吸收，所以母乳喂养的婴儿比人工喂养儿少患贫血。动物血红蛋白易于吸收，故动物血和脏腑类食物对防治贫血效果良好。反之植物中铁如菠菜虽含铁，但有草酸易于与铁结合不易吸收。

    植物中黄豆、黑豆、黑芝麻、红果、红枣、黑木耳，深颜色的蔬菜和水果中都有铁，可安排在宝宝食谱中。只有严重贫血时才需要在医生监护下服用铁剂。

5.大量营养的补充

    在2岁5个月中，因儿童生长发育快，需要大量的营养。所以要根据营养学的要求，增补一些鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、禽蛋、豆类、肉类等富含蛋白质、卵磷脂和赖氦酸的食物，以利于儿童大脑发育和身体成长。此外，还应多吃些新鲜蔬菜、水果和动物肝脏等，补充大量的维生素和钙、磷、铁等无机盐，以利于儿童机体的新陈代谢和骨骼生长。

6.厌食的原因及防治

    近来不少两岁左右的孩子出现厌食，使家长十分烦恼。厌食的原因主要有：

    (1)独生子女零食多，是目前儿童厌食的主要原因。父母、祖父母和亲戚朋友都以装潢精美的食物当做礼品，表示亲爱和奖励的方式。孩子们经常以巧克力、奶油蛋糕、高级饼干等为零食，幼儿血液中血糖含量高没有饥饿感，所以就餐时就没有胃口，餐间又再次饥饿，又再以点心糖果充饥，形成恶性循环。

    (2)缺锌：锌在动物性食品中如肝、瘦肉、蛋、鱼、干果中都有。头5天的母乳

含锌。此外动物卵和生殖器官中含锌丰富，做鲤鱼时应将鱼子鱼白（精子）收拾干净让孩子吃。此外花生和核桃中含锌丰富，要事先轧碎再让孩子吃，避免呛噎而窒息。经常以点心充饥的孩子因为吃不到正常饭菜而缺锌，可将点心安排在食谱规定的时间给予，不可当零食随便乱吃。

    (3)反复感冒或反复腹泻及患其他慢性病的孩子，因病未治愈或服用药物而影响胃口。要同医生探讨改进治疗而增进食欲的方法。

    头发中含的微量元素有时不能正确反映幼儿的营养情况，因为营养好的孩子头发长得快，营养不良的孩子头发长得慢，取相当长度头发检查时，营养好的儿童头发内微量元素含量反而低，所以检查数值仅可作参考。要全面了解幼儿的食物和真正食入的总量，先调整食物，争取用食物平衡作补充，服用锌剂要在医生指导下应用。

本文标题：健脑、养脑的第一原则

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