营养食谱
食谱A
8:00 早餐
牛奶200毫升，豆粉10克
烙饼（面粉10克，鸡蛋1个）
10:00早点
橘子1个
鱼肝油3滴，钙剂1克
11:30午餐
肉卷（面50克，肉末20克，葱10克）
红白豆腐（猪血20克，豆腐20克）
丝瓜蘑菇汤（各20克）
15:00午点
牛奶200毫升
蛋卷2个
18:00晚餐
米饭1碗（米50克）
炒三丁（豌豆20克，胡萝卜20克，肉末20克，香菇10克）
酸菜粉条汤（酸菜30克，粉条10克，肉片10克）
食谱B
8:00早餐
牛奶200毫升
饼干2~4块，鸡蛋1个
10:00早点
桃子1个
鱼肝油3滴，钙剂1克
11:30午餐
三鲜包子（肉末20克，虾肉10克，鸡肉10克）
素炒三丝（豆芽30克，胡萝卜20克，丝瓜20克，豆腐10克，面40克）
赤小豆小米粥1碗（小米10克，赤小豆10克）
15:00午点
牛奶200毫升
全麦饼干l~2块
18:00晚餐
米饭1碗（米50克）
红烧鲤鱼（鱼30克）
凉拌菜（黄瓜、胡萝卜各20克，紫菜10克）
冬瓜汤（冬瓜30克，虾米皮10克）
食谱C
8:00早餐
牛奶200毫升
饼干2~4块
鸡蛋1个
10:00早点
桃子1个
鱼肝油3滴
11:30午餐
三鲜包子（肉末20克、虾肉10克、鸡肉10克）
素炒三丝（豆芽30克、胡萝卜20克、丝瓜20克、豆腐10克、面40克）
赤小豆小米粥（小米10克，赤小豆10克）
15:00午点
牛奶200毫升
全麦饼干l~2片
18:00晚餐
米饭l碗(50克)
红烧鲤鱼（鱼30克）
凉拌菜（黄瓜20克、胡萝卜20克、紫菜10克）
冬瓜汤（冬瓜30克、虾米皮10克）
食谱D
8:00早餐
牛奶200毫升
果酱面包1块
10:00早点 ．
豆浆100毫升
饼干1块
鱼肝油3滴
11:30午餐
米饭（米50克）
糖醋排骨（100克）
素炒菜花（30克）
小白菜汤（20克）
15:00午点
牛奶200毫升
蒸鸡蛋1个
苹果1个
18:00晚餐
馒头1个（面50克）
炖牛肉、炒扁豆、洋白菜豆腐汤（洋白菜20克、豆腐20克）
食谱E
8:00早餐
牛奶200毫升
豆粉10克
烙饼（面粉10克，鸡蛋1个）
10:00早点
橘子1个
鱼肝油3滴
11:30午餐
肉卷（面50克、肉末20克、葱10克）
红白豆腐（猪血20克、豆腐20克）
丝瓜蘑菇汤（各20克）
15:00午点
牛奶200毫升
蛋卷1个
18:00晚餐
米饭1碗（米50克）
炒三丁（豌豆20克，胡萝卜20克，肉末20克，香菇10克）
酸菜粉条汤（酸菜30克，粉条10克，肉片10克）
食谱F
8：00早餐
牛奶200毫升
面包1块
10:00早点
香蕉1个
鱼肝油3滴
11:30午餐
胡萝卜炒饭（米50克，胡萝h 50克）
炖沙丁鱼西红柿（沙丁鱼1条，番茄1/4个，洋葱10克）
冬瓜鸡肉粥（米50克，熟鸡胸肉1小块，冬瓜2片）
15:00午点
鲜果小点心
牛奶200毫升
18:00晚餐
牛奶粥1碗（米饭50克，牛奶半杯）
氽丸子小白菜
【原料】猪肉100克，淀粉5克，小白菜150克，精盐10克，料酒、香油、酱油各5克，姜末、葱花各3克，味精少许。
【做法】将猪肉洗净剁碎，放入少许香油、酱油、料酒、淀粉、葱、姜等调料拌匀成馅；小白菜理好洗净，切成3厘米长的段。锅置火上，放开水或肉汤，用中火煮热后挤成栗子大小的丸子，放在锅内烧开，再将小白菜放入，加盐、味精，煮熟即成。
【功效】此菜脂肪、维生素、钙含量较为丰富，对幼儿生长有益。常食可防止发生骨质软化症。
绿豆芽拌干丝
【原料】绿豆芽100克，豆腐干100克，香油4克，酱油、精盐、味精各少许。
【做法】
①将豆芽放入小盆内，用水漂出皮，洗净；豆腐干切成丝备用。
②将豆腐干丝用开水烫一下，用凉水过凉，捞出控干水分。
③绿豆芽、豆腐干丝同放盆内，加入味精、酱油、精盐、香油拌匀而成。
【功效】豆腐干含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁，还含有卵磷脂、亚油酸等，具有益气和中，生津润燥，清热解毒功效。豆腐干与绿豆芽配菜，营养丰富，适合幼儿食用，能促进 此菜有抗菌、消炎、健脾胃、防流感之功能。
牛肉洋葱
【原料】牛腿肉丝100克，洋葱250克，酱油25克，盐、素油、姜末、黄酒、淀粉各少许。
【做法】将牛肉丝加盐、酒、淀粉上浆。洋葱洗净切丝，开油锅油烧开放进牛肉丝炒熟出锅，锅留油入洋葱丝加酱油、盐、酒、姜末炒几下，放进牛肉丝炒熟，淋上明油即可。
此菜可补脾胃、益气血、强筋骨，宜于虚损消瘦、筋骨不健者食用。洋葱还是防癌抗癌食品。
黑木耳炒肉
【原料】水发黑木耳100克，瘦肉片100克，黄酒20克，淀粉15克，素油25克，虾仁15克，盐、葱花、姜、糖少许。
【做法】将木耳洗净先入锅沸水烧两个开取出。虾仁、肉片加酒、盐、淀粉上浆，开油锅油烧开后放进肉片、虾仁炒几下，加酒、姜、木耳、盐，少加点水拌匀烧开，撒上葱花、水淀粉勾薄芡即可。
此菜可补血且对便秘有一定疗效。
葱白炒羊肉片
【原料】羊腿肉150克，京葱白50克，素油50克，大蒜头四瓣，酱油、黄酒、盐、淀粉、味精、麻油适量。
【做法】先将羊肉（去筋络）切成片，用黄酒、酱油、水淀粉上浆，放入旺火油锅炒熟出锅，锅留底油，再将京葱白斜刀切成片，大蒜头拍碎，下到锅里翻炒匀，然后把羊肉片下进去，加酱油黄酒翻炒，加味精、麻油即可。
葱白解表通阳、杀菌解毒，羊肉补中益气，此菜可治病后虚冷、阴寒腹痛等症。
生长，使其健康发育。
凉拌香椿芽
【原料】咸香椿芽150克，青蒜50克，熟香肠50克，酱油、糖、麻油、味精适量。
【做法】咸香椿用冷开水过一下，切3.3厘米长段，青蒜洗净、烫过，切3.3厘米长段，香肠切成丝，把三样都放在一个盘里，放进酱油、糖、麻油、味精拌匀即可。
肉末蒸咸蛋
【原料】肉末100克，咸蛋2个，熟素油、酒、糖、味精、姜末适量。
【做法】将肉末、蛋（去壳）、调料都放在碗里，加水少许搅拌匀，上锅蒸熟即可。
此菜可舒肝、明目、清火。
酱烧湖鸭
【原料】湖鸭半只（净鸭750克左右），甜面酱75克，葱、姜50克，酱油、料酒、精盐、味精各适量。
【做法】把鸭子切成3厘米长、2厘米宽的长块，葱姜切片；锅烧热，放油适量，甜面酱下锅用温油稍炒，炒出香味后将鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒，待鸭块上色后添汤适量，将精盐、味精、葱姜放入烧开，改小火慢烧，鸭块酥烂时汁收稠，即可装盘。
【说明】鸭肉细嫩，酱香浓郁。
松鼠黄鱼
【原料】大黄鱼1尾，葱、鲜姜少许，油900克，酱油20克，醋20克，淀粉70克，白糖20克。
【做法】鱼去鳞、掏去内脏，洗净后用刀从鱼咽部划至腹、尾部；在鱼身上剞约1.5厘米宽、深6毫米的花刀，剞完后抖起鱼身，使其成松鼠形。
将900克油倒入铁锅中，大火烧热，鱼头朝下，下入油锅中，若油过热，则改小火，如此反复数次，直至将鱼炸挺。
在另一铁锅中倒入20克油，烧热后投入葱姜，煸出味时加入酱油、醋和水。
将20克淀粉放在小碗内，用水开，倒入调料铁锅中勾芡，做成汁。
鱼炸成后，放入盘内，浇上炒汁，听到“喀喇”一声即可。
【说明】此菜外脆内松，甜中带酸，因色泽金黄，内翻似毛，“吱吱”作响，极似松鼠，故名。
芝麻包
【原料】面粉1000克、老肥300克、白糖150克、芝麻150克、熟面粉50克、果酱50克，青、红丝、碱各少许。
【做法】把面粉放入盆中，加入老肥，用温水500克和成发酵面团，稍醒；将白糖、果酱，倒入盆内，搅拌均匀，加入芝麻、熟面粉，轻搓成馅。
将发酵好的面团加入适量碱水，揉匀，搓成长条；按每两一个揪剂，稍撒上补面，将剂用手按扁（按成中间稍厚，边缘稍薄的锅底状圆皮），然后用左手托皮，右手打馅，捏成月牙形；在剂口处锁上花边，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部沾少许青、红丝。
将包好的包子摆入屉内，用旺火蒸约15分钟即熟。
【说明】香甜、松软。
排骨汤面
【原料】机制面条500克，排骨、豆油、味精、精盐、大油、酱油、高汤各适量。
【做法】将排骨剁成块，放在碗里，加入酱油；将炒勺放在火上，加入豆油烧热，将蘸上酱油的排骨煎至两面呈金黄色，加入汤炖熟。
将精盐、味精、酱油和高汤调好，倒在5个碗内，备用；将锅内加水烧开，加入面条，煮熟，分别捞在每个碗内；将每碗面条内放一块排骨，再浇上汤即成。
本文标题：妈妈学做营养食谱
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