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2岁5~6个月的营养菜谱你知道吗
2013-02-02 19:10:53 来源:www.yunyuhome.com

营养是食谱

    食谱  A

    8:00  早餐

    牛奶200毫升

    馒头片l~2片

    煎鸡蛋1个

    10:00早点

    鱼肝油3滴

    钙剂1克

    香蕉1个

    11:30午餐

    米饭50克

    香菇炒油菜(油菜50克、香菇50克)

    西红柿汤

    15:00午点

    牛奶200毫升

    全麦饼干

    18:00晚餐

    花卷1个(50克)

    红烧鲤鱼(鱼50克)

    素炒芹菜(菜50克)

    肉丝汤1碗

    食谱  B

    8:00  早餐

    虾仁

    小白菜

    挂面汤甩鸡蛋(虾仁10克、挂面50克、鸡蛋1只)

    10:00早点

    果汁一杯

    饼干

    11:30午餐

    馅饼(肉20克、冬瓜末50克、白菜30克、韭菜10克)

    小米粥(小米、桂圆、葡萄干)

    15:00午点

    豆浆1杯(200毫升)

    威化饼干2块

    18:00晚餐

    小馒头1个(50克)

    肉炒青椒(肉50克、青椒50克、西红柿10克)

    鸡蛋汤1碗

    食谱  C

    8:00  早餐

    牛奶200毫升

    馒头片1—2片、煎蛋角(鸡蛋1个、肉末30克)

    10:00早点

    鱼肝油3滴、钙剂l克

    橘子1个

    11:30午餐

    米饭(米50克)

    肉末蘑菇炒油菜(蔬菜50克,肉20克)

    西红柿汤

    15:00午点

    牛奶200毫升

    全麦饼干

    18:00晚餐

    花卷1个(50克)

    红烧鲤鱼(鱼50克)

    素炒芹菜(菜50克)

    酸辣汤(榨菜,鱼头)

    食谱  D

    8:00  早餐

    牛奶200毫升

    芝麻烧饼1个

    10:00早点

    香蕉1个

    鱼肝油3滴,钙1克

    11:30午餐

    馅饼(面粉50克,肉末50克,葱20克,白菜20克)

    小米粥(小米10克)

    15:00午点

    牛奶200毫升

    膨化玉米花10克

    18:00晚餐

    米饭1碗(米50克)

    猪肝炒黄瓜(猪肝30克,黄瓜30克,木耳10克)

    胡萝卜蛋汤(胡萝卜20克,蛋1个)

    食谱E

    8:00  早餐

    牛奶200毫升

    芝麻烧饼1个

    10:00早点

    桃或梨1个

    11:30午餐

    馅饼(面粉50克、肉末50克、葱10克)

    小米粥(小米20克)

    15:00午点

    豆浆200毫升

    虾片(20克)

    18:00晚餐

    米饭l碗

    黄瓜炒鸡蛋(黄瓜30克、鸡蛋30克)

    凉拌猪肝1盘(熟猪肝50克)

    胡萝卜紫菜汤(胡萝卜20克、紫菜10克)

    食谱F

    8:00  早餐

    番茄

    香菜挂面汤1碗

    小花卷1个

    10:00早点

    VC果汁1杯

    钙质饼干5块

    11:30午餐

    米饭1碗,黄瓜炒鸡蛋

    15:00午点

    素炒腰果百合(腰果2克、百合20克、芹菜10克)

    肉炒豆腐(肉50克、豆腐30克、胡萝卜10克)

    18:00晚餐

    鸡蛋炒米饭1碗

    虾仁菠菜1碗(虾仁10克、菠菜30克)

 

    豆腐蒸蛋

    【原料】豆腐2块,鸡蛋4个,猪肉末50克,水发香菇数朵,花生油、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末各适量。

    【做法】将豆腐放入热水中氽透取出,沥干水,放入碗中用筷子搅烂。鸡蛋打入碗中,用筷子调匀,放入少许盐、味精、胡椒粉搅拌均匀,再放入豆腐。将洗净的香菇去蒂切碎成末。将猪肉末、香菇末、葱末放入豆腐碗中拌匀,浇上花生油,放入蒸笼中用旺火蒸10分钟,浇少许生油即成。

    肉丝豆腐干蒜苗

    【原料】猪肉50克,蒜苗200克,香干豆腐50克,酱油15克,植物油15克,精盐5克,姜丝少许。

    【做法】将猪肉洗净切成丝;蒜苗择洗好,切成3厘米长的段;豆腐干切成丝备用,锅置火上,放油烧热,下蒜苗翻炒片刻,再放入姜丝、肉丝同炒,加入适量酱油,炒熟盛出。锅内再放油烧热,放入豆腐丝炒几下,再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒,放入适量精盐,炒熟盛出即可。

    【功效】肉、豆腐营养丰富,蒜苗有助消化和杀菌作用,有利健康。宝宝食用此菜除供给生长所需的营养素外,还可防病保健康。

    酱鸭

    【原料】净鸭1只(约2千克左右),绍酒50克,盐75克,酱油100克,白糖150克,红米粉20克,葱段20克,姜块10克。

    【做法】把鸭洗净,沥去水,用盐里外擦透,以重物压紧,腌48小时,取出沥去盐水。

    锅内加清水1500克,放入鸭子,烧沸,撇净汤中浮沫,把鸭子捞出用清水冲一下,再入锅,加葱、姜、绍酒、酱油、红米粉、白糖,用一瓷盆将鸭子压入汤中,压好盖,文火烧至八成烂,取出鸭子晾凉。

    取出约250克的汤至旺火上,加入适量的糖,收稠,抹在鸭皮上即成。

    凉拌猪皮冻

    【原料】猪皮1千克,花椒、八角、桂皮、姜末、麻油、葱末、黄酒、盐、酱油适量。

    【做法】猪皮洗净切碎入锅,将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅,倒进黄酒、葱、姜加水旺火烧开,文火煮烂。捞出纱布包,让煮烂的肉皮冷却。吃时切好,加酱油、麻油拌匀即可。

    猪皮含有丰富的胶质蛋白,常服可健肤养容。

    炒牛肉丝水芹

    【原料】牛肉丝250克,水芹段150克,酱油25克,素油50克,淀粉25克,葱、姜末、黄酒、盐、麻油、味精、糖适量。

    【做法】牛肉丝加入盐、黄酒、淀粉上浆,取碗放进酱油、葱、姜末、黄酒、麻油、味精、糖拌匀待用。开油锅油温五成,投入牛肉丝,旺火翻炒,下水芹及拌好的调料,速搅拌透,浇上明油即可。

    此菜富含优质蛋白及多种维生素。

    糖醋咕咤肉

    【原料】五花猪肉500克,鸡蛋1个,番茄沙司50克,素油、黄酒、淀粉、醋、酱油、糖、盐适量。

    【做法】猪肉打花刀切成长方形,用盐、黄酒腌10分钟,打入鸡蛋拌匀。油烧开至五成温,将肉块在干淀粉中沾一下入锅炸1分钟捞出;旺火烧油,将炸过的肉再入锅复炸至金黄色捞出。锅内放少许水,加酱油、糖、醋、番茄沙司、盐炒匀,水淀粉勾芡,将肉入锅里翻炒淋上明油即可。

    此菜可健脾养胃,增进食欲。

    腌香椿芽

    【原料】香椿芽500克,盐100克。

    【做法】鲜香椿芽用清水洗净阴干,放入容器里,加盐,用手揉5~10分钟,放进坛里,腌10天左右即成。

    凉拌香椿芽

    【原料】咸香椿芽150克,青蒜50克,熟香肠50克,酱油、糖、麻油、味精适量。

    【做法】咸香椿用冷开水过一下,切3.3厘米长段,青蒜洗净、烫过,切3.3厘米长段,香肠切成丝,把三样都放在一个盘里,放进酱油、糖、麻油、味精拌匀即可。

    此菜有抗茵、消炎、健脾胃、防流感之功能。

    酒酿肉

    【原料】五花猪肉500克,雪菜150克,素油250克(耗50克),酒酿、花椒、红酱油适量。

    【做法】把肉洗净入锅,加水煮至六成熟,出锅沥干水入盆,将酒酿汁抹在肉皮上。开油锅油热放进肉炸呈金黄色,切成4.95厘米长,3.3厘米宽的块,逐块摆入碗,淋上红酱油,加上花椒。雪菜洗净切碎,撒在肉上,入笼蒸15分钟即可。

    此菜醇香不腻,宜做日常营养菜肴。

    炒人参里脊肉

    【原料】里脊肉250克,生晒参15克,素油75克,淀粉、黄酒、盐、葱、姜丝少许。

    【做法】将肉洗净切片,加酒、盐、淀粉上浆。人参切片加少许水放入有盖的容器中隔水蒸0.5小时,参汤沥出调淀粉芡。油锅烧开后将肉片入锅炒熟,下进参片、葱、姜丝炒匀,水淀粉勾芡,装盘时将参片放在上面即可。

    此莱宜于气血两亏者食用,但忌食萝卜、茶叶、螃蟹。

    炒素什锦

    【原料】冬笋片、水发黑木耳、蘑菇、胡萝卜、水发香菇各50克,素油、酱油各50克,盐、麻油少许。

    【做法】蘑菇、香菇洗净切片,胡萝卜切片,开油锅油热后下进蘑菇、香菇、笋片翻炒,加盐烧开,下进胡萝卜片、酱油、木耳炒匀烧开,撒上明油、麻油拌匀即可。

    此菜营养丰富,并可降血脂、软化血管、清心明目。

    肉片炒香干

    【原料】猪肉片150克,五香豆腐干100克,青椒片25克,素油40克,酱油25克,海米10克,黄酒、糖、盐、姜、葱、味精、淀粉适量。

    【做法】猪肉片放碗里加盐、黄酒、淀粉上浆,海米用开水泡发,香干切片用开水烫过捞出,沥干水。开油锅,油温五成,投入肉片,倒进海米翻炒一会儿,下进青椒片、香干片拌匀后即放进酱油、糖、姜、葱、味精搅匀,水淀粉勾芡,浇上明油即可。

    此菜含多种蛋白及维生素,是日常营养菜肴之一。

    海带炖鸡

    【原料】净鸡1只(约1千克至1.5千克重),水发海带400克,明油50克,料酒、葱花、姜片、精盐、味精、花椒、胡椒面各适量。

    【做法】将鸡剁块,海带洗净,切菱形块;锅内放入凉水,将鸡块下锅,用旺火烧开,撇去浮沫,加入葱花、姜片、花椒、胡椒面、料酒和海带,用中火炖到鸡肉烂时,撒入精盐、味精拌匀,即可出勺。

    马齿苋韭菜包子

    【原料】马齿苋、韭菜各等量;面粉、葱、姜、猪油、酱油、盐、鸡蛋适量。

    【做法】将马齿苋、韭菜分开洗净、阴干2小时,切碎末;将鸡蛋炒熟弄碎,然后将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起,加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜末为馅,和面制成包子,放在蒸笼里蒸熟食用。

    蛋黄烩豌豆

    【原料】鸭蛋黄3个,豌豆200克,猪油25克,鸡汤(或清水),玉米粉、味精、盐、香菜末各适量。

    【做法】炒勺化猪油,放蛋黄茸,略煸几下,放入鸡汤、鲜豌豆,烧开,去沫,放玉米粉煨浓,加盐、味精,出勺,装盘,撒香菜末即可。佐餐食。

    【说明】醇香味浓,易于消化。

    咖睡鸡蛋

    【原料】鸡蛋2个,花生油30克,葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末各10克,咖喱粉5克,面粉5克,鸡汤、味精、盐各适量。

    【做法】先用花生油把鸡蛋炒熟,打碎,撒盐和胡椒粉,起锅待用;余下花生油烧热,放葱头丝、芹菜末、大蒜末、姜末,炒至黄色,再放咖喱粉、面粉,炒出香味,用烧开的鸡汤冲开,搅匀,放味精、盐,过滤,弃渣后,浇在鸡蛋块上。佐餐食。

    【说明】咸香微辣,味鲜可口,增强食欲。

 

本文标题:2岁5~6个月的营养菜谱你知道吗

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