一顿早餐好比添加剂开会

　　食品添加剂的无孔不入，大致可以从一个家庭主妇为家人准备的早餐中，窥探端倪。

　　早餐吃什么呢？包子和油条。好吧，只有加入了疏松剂硫酸铝钾（即明矾）的油条才会松脆；而包子的添加剂则主要是在其源头面粉上，加入面粉处理剂稀释过氧化苯甲酰，部分还可能采用馒头粉改良剂和膨化剂等。过氧化苯甲酰加入面粉中，不但可以将面粉漂白，杀死里面的微生物，还能加强面粉的弹性。

　　那给家人买牛奶喝吧。乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等等，多则十余种，少则六七种，这些食品添加剂也在等着你。

　　牛奶不喝了，那冲咖啡吧，好喝又提神。但是，包装袋背后的说明却一溜排写着：白砂糖、植脂末、葡萄糖浆、食用氢化植物油、稳定剂、酪蛋白酸钠（含牛奶蛋白）、乳化剂、食用香料、调味剂以及抗结剂。

　　这还仅仅只是一顿早餐。午餐、晚餐、冷饮、零食，也都逃不过食品添加剂的大军渗透。  

          一杯西瓜汁，西瓜没多少。走进某酒店工作间，亲眼见证一杯西瓜汁的现榨过程。西瓜很少，水和各色添加剂占据了半壁江山，目的是节约成本。

　　“西瓜少，水又多，榨好的果汁又要有一定的浓度，这就必须使用添加剂。”工作人员边榨果汁边讲解，加入香精色素，能使西瓜的味道变得更浓，加入增稠剂后，在外行眼里这杯西瓜汁就是用纯西瓜榨出来的。

　　面对这名目繁多的添加剂，有消费者惊呼，“我们吃的是食物还是添加剂”，但在食品行业从业者看来，这样的感叹实在是大惊小怪，食品添加剂早已进入了人们生活的每一个角落。“在日常生活中，除了新鲜的蔬菜水果外，已很难找到不含有食品添加剂的食物。每个人每天吃进去五六十种食品添加剂，这不是夸张的说法，而是个基本数量。”上海市食品添加剂行业协会名誉会长、高级工程师彭瑞衍说。 

本文标题：我们吃的是食物还是添加剂?

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