孕期营养方案(2)

2013-01-30 19:51:42 来源：www.yunyuhome.com

11.怀孕初期食欲缺乏怎么办？

怀孕初期，孕妇会出现各种不适，其中以恶心、孕吐最为常见和严重，这些不适症状会令孕妇变得食欲缺乏。

由于怀孕初期时常出现孕吐，对食物的偏好亦有所改变，孕妇不应该坚持“一日三餐”的饮食习惯。孕妇勉强自己在特定时间进食，只会把所吃的食物全吐出来，最终令自己受苦。这时期，孕妇应该少吃多餐，而且每次进食的份量不宜太多。

孕妇对食物的气味特别敏感，每当嗅到浓烈的食物味道时，可能会引致孕吐。因此，孕妇宜进食一些清淡的食物。

有时，孕妇因害怕愈是进食，愈容易出现孕吐，因此便不想进食，以为这是减少孕吐的方法。实际上这是不对的，因为孕妇应该时常保持七八成饱肚。由于孕妇通常在早上及傍晚时出现孕吐，若在起床后及傍晚时，进食一些饼干，就可以减轻孕吐，这能使孕妇当天的胃口较佳。

假如孕妇胃口欠佳，可以进食水果。进食水分较高的水果，可以补充孕妇体内的水分，也能让孕妇保持饱肚的状态。

怀孕初期感到食欲缺乏，确实令孕妇苦恼不已，只要注意食量和以“少吃多餐”为原则，也能给予胎儿充足的营养。

12.孕早期的膳食安排有何具体要求？

(1)保证优质蛋白质的供给。

除母体生理变化需要蛋白质外，胚胎发育过程中也以一定速度贮存蛋白质。如妊娠1个月时，蛋白质的贮存速度为每日0.6克，由于早期胚胎缺乏合成氨基酸酶类，所需的氨基酸不能自身合成，全部需由母体供给。这时如蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸摄入不足，可引起胎儿生长缓慢，身体过小；而色氨酸过多则可造成蛋白质、氨基酸供给不足而形成胚胎畸变等，这些影响是出生后不可恢复的。因此孕早期蛋白质的摄入量应不低于非孕时的摄入量。同时选用容易消化、吸收、利用的优质蛋白质，如畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。蛋白质应至少摄入40克／日（相当于粮食200克、鸡蛋2只和瘦肉50克），才能维持母体的蛋白质平衡。

(2)适当的能量供给。

孕早期基础代谢增加不明显，胚胎生长缓慢，母体体重、乳房和子宫等组织变化不太大，所以需要适当的能量。但胎盘仍需一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖形式释放至胎儿血液循环，供胎儿使用。胎儿所需的能量主要由胎盘以葡萄糖转运形式提供。故孕早期每天须摄入15O克以上的碳水化合物（约合粮食200克），以免因饥饿而使母体血中酮体蓄积，并积聚于羊水中，为胎儿所利用。有研究指出，胎儿利用酮体后将对大脑发育产生不良影响，使胎儿出生至4 岁时的智商低于正常儿童。含碳水化合物的食物包括面粉、大米、小米、薯类、食糖等。

(3)充足的无机盐、微量元素和维生素供给。

胚胎早期锌缺乏可导致胎儿生长迟缓，骨骼和内脏畸形，还可使中枢神经细胞的丝分裂和分化受干扰，导致中枢神经系统畸形。孕早期铜摄入不足，也可导致胎儿骨骼、内脏畸形。富含锌、铜、铁、钙等矿物质的食物有畜禽肉类及内脏、核桃、芝麻等。乳类、豆类、海产品等含钙量丰富，也应注意摄取。孕早期妇女因代谢改变和妊娠反应，应有充足的维生素补充。孕妇如味觉异常，经常呕吐，要补充维生素B1、B2、B4、以及维生素C。严重呕吐者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止酸中毒。

(4)孕早期每日的膳食构成。

主食（大米、面）200～300克，杂粮（小米、玉米、豆类等）25～50克，蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）50克，牛乳220毫升，动物类食品（畜、禽、肉类及内脏、水产类）100～150克，蔬菜（其中绿叶蔬菜占2/3) 200～400克，水果50～100克，植物油15～20克。

此外，孕早期因妊娠反应，应少食多餐，烹调时注意清淡，避免过分油腻和刺激性强的食品。早孕反应较轻的一般不必治疗，如果影响进食时，可少量服用B 族维生素。呕吐后即吃一些食物，尽量不要减少食物的摄入量。

13.妊娠早期宜用哪些食谱？

晨起：梅干或柑橘。

早餐：三明治（夹奶酪），糯米红枣粥。

中餐：大米饭，豆腐制品，醋酱拌蒸鸡，果仁排骨，西红柿蛋汤，苹果。

晚餐：涂含酸味果酱的烤面包片，胡萝卜炖牛肉，葱枣汤，枸杞肉丝，玉米粥，鱼丸，橘子。睡前：酸牛奶。

在这一时期，孕妇因早孕反应，有食欲不佳、心情烦躁等症。因此，应选择开胃、健胃、除烦及味道较佳、易消化的食物。其中，梅干可开胃、止呕；夹奶酪的三明治可提高食欲；糯米红枣粥有健脾胃、补中益气、补胎安胎之功；果仁排骨富有营养，可健脾胃；葱枣汤有养心安神、健脾悦性的作用。此外，考虑在这一时期有流产的可能，故加用了有安胎作用的糯米红枣粥、枸杞肉丝及富含维生素E 、能起保胎作用的玉米粥。

有醒胃、补胎、安胎作用的糯米红枣粥值得特别一提。糯米能补脾，内含糖类、优质蛋白质、必需脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B 族等，含热量为350千卡/100克，较一般稻米为高。红枣有健胃、补气血、安心神的作用，正符合此期孕妇的生理所需，且营养价值高，富含维生素C 、维生素B2、苹果酸、铁、钙、磷、优质蛋白质、必需脂肪酸等营养物质，含热量为292千卡/100克。这二者同煮，色、香、味俱佳，适合此期孕妇经常食用。

酸牛奶富含多种营养物质，容易消化，且有镇静作用，睡前喝1 杯，有裨益。

14．孕早期宜采用的营养方法有哪些？

孕早期，即前3个月，这一阶段由于胚胎组织尚小，对营养无特殊需要。一般说来，孕妇如能保证日常饮食，就能基本满足胚胎组织的正常发育需要。但有两点应该注意：

必须满足蛋白质尤其是完全蛋白质的供给。这需要比平时稍多吃一点瘦肉、鱼、蛋和大豆制品。

须防止孕吐，可在起床前吃些干食，如烤馒头片、饼干等，不要吃汤菜或稀粥；另外，少食多餐或吃清淡可口、少油腻的食物，也有益于防止孕吐。

15.如何安排孕中期膳食？

孕中期是胎儿迅速发育的时期，这时孕妇体内发生一系列变化，妊娠反应减轻，食欲趋于好转，胃口开始大振。孕中期的膳食应根据这一特点进行安排。

孕中期的胎儿继续发育，已形成的器官虽未成熟，但有的已具有一定的功能。孕20周时，胎儿大脑细胞不再增加，但脑内磷脂含量和胆固醇含量迅速增加，脑重量陡然增长；同时，神经细胞开始分化；心脏肌肉开始收缩；肾、肝也逐渐完成形态发育。到孕中期末，胎儿体重已达约l 千克，每天平均增加10克左右。

孕妇本身的生理变化主要表现在体重急速增加，所增体重可占整个孕期体重增长的60%。皮下脂肪达到的贮存量为总贮量的70%。子宫、乳房增大明显。基础代谢有时可增加10%～20%。由于血浆体积的增长速度超过红细胞体积的增加，会出现妊娠生理性贫血。体内水分增多，肾功能、心脏和呼吸系统功能加强，孕妇体内的负担增加，同时还要开始进行蛋白质、脂肪、钙和铁等营养素的贮备，因此，营养素的供给特别重要。保证食品的营养质量，提高各种营养素的摄入量，应是孕中期膳食的主要特点。